Карри из пшена с грибами и кокосовым молоком
Это блюдо разнообразит Ваше меню. Просто, быстро и сытно, минимум затрат. Смесь специй добавит нотку необычного пикантного вкуса. Рецепт из журнала "Школа гастронома" за 2011 год.
Ингредиенты для «Карри из пшена с грибами и кокосовым молоком»:
- Перец болгарский (для украшения) — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец красный жгучий — 1 ч. л.
- Зира (семена) — 1 ч. л.
- Кориандр (семена) — 1 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Лайм — 0,5 шт
- Масло растительное (для жарки) — 40
- Имбирь (корень) — 3 г
- Кокос — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Кукуруза (консервированная) — 100 г
- Грибы — 100 г
- Пшено (шлифованное ""Мистраль"") — 1 стак.
- Кинза — 0,5 пуч.
- Петрушка — 0,5 пуч.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Рецепт «Карри из пшена с грибами и кокосовым молоком»:
Пшено марки "Мистраль" промыть в горячей воде.
Обжарить на масле в течениe 3 минут в 1 ст. ложке масла.
Залить пшено двумя стаканами воды и варить 20 минут. Затем снять с огня и отставить.
Приготовить лук, чеснок, имбирь, куркуму и семена кориандра.
В оставшемся масле обжарить измельченный имбирь, порезанный мелко чеснок и лук вместе со специями в течениe 5 минут.
Все тщательно перемешать.
Приготовить кокос, половинку лайма, семена зиры и острый красный перец.
Кокос помыть, сделать отверстие и извлечь молоко.
К луку, чесноку и другим приправам добавить зиру, красный перец.
Влить кокосовое молоко, сок половинки лайма и еще готовить 5 минут.
Обжарить грибы до готовности. Слить жидкость из кукурузы. Смешать их вместе посолить и обжарить на сильном огне в течениe 2 минут.
Грибы и кукурузу соединить с пшеном.
Подавать к столу, присыпав зеленью.
Блюдо украсить, как подскажет фантазия.