Кокосовый суп "Третий лишний"
Уважаемые поварята, хочу представить вашему вниманию результат моей внезапно проснувшейся любви к кокосам) Заодно расскажу, как победить это волосатое чудо. И может, вы его тоже не будете бояться и полюбите, как я.
Ингредиенты для «Кокосовый суп "Третий лишний"»:
- Карри (порошок) — 1 ч. л.
- Мята (свежая) — 30 г
- Имбирь (корень, тёртый) — 2 ст. л.
- Лайм (цедра и сок) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Шампиньоны (белые свежие) — 130 г
- Креветки — 100 г
- Филе куриное — 300 г
- Молоко кокосовое — 400 мл
- Бульон (овощной или куриный) — 900 мл
- Лук репчатый — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Кокосовый суп "Третий лишний"»:
Лук мелко режем. Грибы режем пластинками, если вам удалось купить маленькие, то можно на 2 или 4 части. Морковь нарезаем соломкой. Креветки отвариваем буквально минуту и очищаем (можно купить уже очищенные отварные - это не принципиально, но мы же не ищем лёгких путей )))
Имбирь натираем на мелкой тёрке.
С лайма снимаем цедру.
Курицу режем полосками.
В кипящий бульон сначала курицу, поварить минут 5, пока не закипит.
Затем добавляем лук, морковку, имбирь...
Шампиньоны и варим на маленьком огне под крышкой минут 15.
Через 15 минут с гордостью достаём из холодильника собственноручно добытое кокосовое молоко и добавляем его в суп)
Туда же цедру лайма и карри по вкусу (у меня была почти чайная ложка) и мяту (я положила прямо с веточками, перед подачей их убрать из супа). Делаем огонь побольше, ждём, пока суп закипит, минуты 3-5 примерно.
Добавляем креветок, немного оставим для украшения. Выжимаем сок лайма, аккуратно перемешиваем, солим, перчим и убираем с плиты.
Наливаем в тарелочки, украшаем креветками. Я изначально оставила троих в панцирях... но потом поняла, что третий для романтического свидания под пальмами явно лишний))) Посыпаем зеленью петрушки.
Можно украсить дольками лайма, в общем, создать все условия для романтики)))
Приглашаем всех на кухню и слушаем комплименты)))
Теперь немного предыстории. После безуспешных поисков кокосового молока в магазинах, озадачилась я, как же его добыть в домашних условиях. Нашла чудесный рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/56491/ Огромное спасибо автору И теперь я больше не пропускаю рецепты с кокосовым молоком, а даже ищу их! От себя добавлю, что кокосовую водичку я не выливаю, а добавляю в молоко. А разбить кокос можно парой ударов, самое уязвимое место находится на 1/3 от глазков ( через которые мы выливали водичку). Отлично в этом помогает молоток для отбивания мяса и бетонный пол, например, на балконе. И даже такая нетренированная особа, как я, справится с этим за одну минуту. Но это, если мужчины нет дома, а так, конечно же, - он главный добытчик И это очень романтично!