Манго-абрикосовый конфитюр для выпечки
Очень многие рецепты сладкой выпечки от кулинарных гуру содержат в себе различные по содержанию и, скорее, экзотические конфитюры из фруктов и ягод, которые не всегда возможно купить в магазине. Предлагаю вашему вниманию один из таких конфитюров, рецепт которого я подсмотрела в ЖЖ у maria-selyanina. Правда, мне пришлось заменить маракуйю (не нашла!) на абрикосы, изменить пропорции и добавить лайм, но результатом я очень довольна, с чем спешу и поделиться с вами!
Ингредиенты для «Манго-абрикосовый конфитюр для выпечки»:
- Манго (свежий, вес дан уже подготовленного и очищенного плода) — 350 г
- Абрикос (свежие, вес дан уже готового пюре) — 150 г
- Апельсин (среднего размера, сок и цедра) — 1 шт
- Лайм (сок и цедра) — 1 шт
- Сахар — 50 г
- Пектин (Gelfix Dr.Oetker) — 10 г
Время приготовления: 40 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Манго-абрикосовый конфитюр для выпечки»:
Манго почистить и нарезать кусочками.
Почищенные абрикосы пюрировать в блендере.
Добавить цедру лайма и апельсина.
Поместить манго, абрикосовое пюре с цедрой и половину сахара в кастрюльку с толстым дном.
Нагреть на медленном огне, постоянно мешая, до 25*С.
Всыпать пектин, перемешанный с оставшимся сахаром, главное, чтобы сахар полностью растворился.
Довести до кипения и влить 50 мл апельсиново-лаймового сока.
Опять довести до кипения, постоянно мешая, варить 2-3 мин.
Снять с огня, остудить.
Хранить в холодильнике, в стеклянной закрывающейся ёмкости.