Мидии по-каталонски
Блюдо для любителей мидий. Очень просто готовить... полезно... вкусно... Что еще добавить? Надо пробовать!.
Ингредиенты для «Мидии по-каталонски»:
- Мидии (варено-мороженые ) — 400 г
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Коньяк — 2 ст. л.
Время приготовления: 20 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Мидии по-каталонски»:
В глубокой сковороде или в воке обжарить мелко порубленный чеснок 2-3 минуты.
Добавить замороженные мидии, лавровый лист, перец и тушить до готовности.
Незадолго до готовности присолить по вкусу.
В конце приготовления добавить коньяк и поджечь (этот момент запечатлеть не удалось, прогорает пламя быстро, да и не видно его на фото). Когда алкоголь сгорает, то остается легкий аромат коньяка, придающий пикантность блюду.
Гарнировать лучше рисом. Я сварила бурый нешлифованный рис. Если Вы хотите, как и я, подать мидии с бурым рисом, то приготовление стоит начать с риса. Как известно, бурый рис варится гораздо дольше обычного. Рис необходимо предварительно замочить, потом слить воду и слегка обсушить рис. В кастрюле нагреть ложку растительного масла, обжарить в нем рис, чтобы каждая рисинка обволоклась маслом, а затем залить кипящей водой. При таком способе приготовления он варится быстро, получается рассыпчатый, не жесткий.
Получается вот такой полезный во всех отношениях ужин.
Приятного аппетита!