Млинці рататуй
Доброго часу доби, дорогі поварята! Хочу вам запропонувати рецепт дуже смачної страви з баклажан. У нас в родині баклажани чому то не дуже люблять, я їх практично і не готую, але ця страва всім дуже сподобалася. Готувати дуже просто і результат просто чудовий. Спробуйте і ви!
Інгредієнти для «Млинці рататуй»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 115 г
- Молоко - 1 стак.
- Яйце куряче - 3 шт
- Сіль
- Крихітка хлібна - 50-70 г
- Цибуля червона (середня) - 1 шт
- Часник - 1 зуб.
- Перець болгарський (у мене зелений) - 1 шт
- Баклажан (у мене 250 - баклажан і 250 - патисонів) - 500 г
- Помідор (середні) - 3 шт
- Олія рослинна - 2-3 ст. л.
- Сир твердий (за бажанням)
- Зелень (у мене кріп і петрушка)
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Млинці рататуй»:
З борошна, солі, 1 яйця і молока приготувати тісто, залишити на 15-20 хв. На розпеченій сковороді спекти млинці. У мене була маленька сковорода, раджу брати середню, тому що потім дуже складно згортати млинці.
Баклажани почистити, нарізати дрібними кубиками, додати сіль і залишити на 30 хв, щоб вийшла гіркота. Після промити холодною водою, віджати.
Цибуля і перець нарізати дрібними кубиками, дрібно нарізати часник. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку, нарізати кубиками.
На сковороді розігріти олію, додати цибулю і часник, смажити до м'якості.
Додати перець і смажити 3-4 хв.
Потім всипати баклажани.
І помідори.
Додати дрібно нарізану зелень, посолити і гасити на середньому вогні, не накриваючи кришкою, близько 30 хв.
Готовий тушкований рататуй остудити до теплого.
На кожен млинець викласти ложку начинки і згорнути конвертом.
2 яйця збити виделкою. М'якоть білого хліба подрібнити в блендері на крихти (можна додати тертий сир).
Млинці з начинкою обмакнути в яйце, потім в крихти і викласти в змащену маслом форму.
Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 25-30 хв., (орієнтуйтеся по своїй духовці) поки крихти злегка не підрум'яняться.
Приємного апетиту!