Молодой кисло-сладкий картофель с зеленью
Один из многих вариантов приготовить молодую картошечку. Картофель тушится с добавлением белого вина и ароматических трав, что придает ему особый вкус и аромат. А при небольшом добавлении меда или кленового сиропа - еще и "легкую" сладость и аппетитную корочку.
Ингредиенты для «Молодой кисло-сладкий картофель с зеленью»:
- Картофель (молодой, мелкий, неочищеный) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло оливковое (или кокосовое масло) — 1-2 ст. л.
- Эстрагон (сушеный, по вкусу)
- Майоран (сушеный, по вкусу)
- Розмарин (сушеный, по вкусу)
- Кориандр (семена молотые, по вкусу)
- Зелень (свежая: укроп, петрушка, по вкусу )
- Вино белое сухое — 150 г
- Сироп кленовый (или мед) — 1-2 ч. л.
- Специи (соль, перец - по вкусу)
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Молодой кисло-сладкий картофель с зеленью»:
Молодой картофель вымыть, обсушить.
Целиком обжарить на масле до появления румяной корочки (но не до готовности).
Добавляем лук, нарезанный полукольцам, сушеную зелень и немного вина и тушим на небольшом огне.
По мере выкипания жидкости добавляем понемногу вино, перемешиваем;
добавим кленовый сироп, посолим, поперчим.
Тушим до готовности картофеля (недолго, т. к. картофель молодой и мелкий), посыпаем измельченной свежей зеленью и снимаем с огня.