Жаркое по-домашнему
Очень вкусно! Ничего сложного! Рецепт родился сам по себе, в процессе приготовления, возможно, кто-то делает нечто подобное.
Ингредиенты для «Жаркое по-домашнему»:
- Свинина (можно положить, помимо основного, кусочек с косточкой) — 500 г
- Картофель (крупный) — 4 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Перец болгарский (зеленый) — 1 шт
- Помидор (небольшой) — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный ( горошком по вкусу)
- Лист лавровый
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Жаркое по-домашнему»:
Мясо кладем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы как раз покрывало мясо. Вода закипает, снимаем пену, солим 1 ст.л. без горки, бросаем перец черный горошком, убавляем огонь, кладем ЦЕЛУЮ почищенную луковицу и лавровый лист 1 небольшой. Готовим бульон 1,5-2ч (во времени приготовления указано без учета бульона)
Режем мелкими кубиками морковь
Мелкими кубиками перец болгарский
Через час после после того, как начал готовиться бульон, достаем луковицу и выбрасываем. Через два часа забрасываем морковь и перец, огонь можно чуть прибавить и варить около 15 мин.
Достаем мясо, отделяем его от косточки, режем кубиками довольно крупными. Примерно 2 на 2 см
Заливаем помидор кипятком, снимаем кожицу, режем мелкими кубиками и вместе с мясом кладем в кастрюлю
Крупно режем картофель
Закидываем картофель. Все это тушим с приоткрытой крышкой на небольшом огне до готовности картофеля. Пробуем на соль, если надо - досаливаем.