Пряна яловичина «Фахітас»
Традиційна мексиканська страва з гострого смаженого м'яса і овочів, що подаються в пшеничній лепешці або в листях латука.
Інгредієнти для «Пряна яловичина» Фахітас «»:
- Яловичина - 1 кг
- Перець солодкий червоний - 1 шт
- Оцус - 3 ст. л.
- Мед - 1 год.
- Олія рослинна - 1 ст. л.
- Часник - 3 зуб.
- Соус (або 2 ст.л. молотого перцю чилі) - 1-2 ст. л.
- Кумин - 1 ст. л.
- Перець червоний пекучий - 1 ч. л.
- Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі199.6 | жири138.9 | вуглеводи52.8 |
Порції | |||
ккал | белкі33.3 | жири23.2 | вуглеводи8.8 |
100 г страви | |||
ккал | белкі15 | жири10.4 | вуглеводи4 |
Рецепт «Пряна яловичина» Фахітас «»:
Яловичину очищаємо від жиру, ріжемо на порційні шматки
У ємність наливаємо оцет, мед, перемішуємо. Додаємо олію, часник, соус чилі (або мелений перець), кумин і червоний мелений перець. Все ретельно перемішуємо.
Кладемо в маринад м'ясо, перевертаємо, щоб просочилося з усіх боків. Залишаємо маринуватися на півгодини, можна і довше. У мене за годину добре замаринувалося.
Цибулю ріжемо півкільцями.
Перець ріжемо соломкою. У мене різнокольоровий і заморожений - дуже зручно, економить час і гроші, всім рекомендую.
Нагріваємо духовку до 210 градусів. Марінад зливаємо в сковороду. М'ясо викладаємо на противагу з фольгою (я готувала в тій же ємності), ставимо в духовку на середній рівень. Через 10 хвилин м'ясо перевертаємо.
Поки готується м'ясо, доводимо маринад до кипіння, додаємо цибулю і перець і обсмажуємо на сильному вогні 1-2 хвилини. Додаємо трохи рослинної олії і обсмажуємо під кришкою на слабкому вогні ще хвилин 5.
Дістаємо яловичину, даємо їй охолонути.
М'ясо нарізаємо смужками, додаємо до цибулі і перцю в сковороду, наливаємо сік з противня і тушимо 5 хвилин. Солимо до смаку.
Подають Фахітос у листях латука, але за відсутністю оних я використовувала пекінську капусту.
З
Мексики з любов'ю!