Салат из нута, помидоров и тахини
Простой до безобразия и вкусный салат. Как вы сами понимаете, все дело в заправке. Тахини (тахина или тхина) - это паста из молотых кунжутных семечек, используется в арабской и средиземноморской кухне. За рецепт огромное спасибо belonike с ЖЖ, у нее столько всего вкусного!
Ингредиенты для «Салат из нута, помидоров и тахини»:
- Нут (вареный или консервированный) — 100 г
- Помидоры черри — 100 г
- Кунжут (семечки, для тахини) — 100 г
- Масло оливковое (можно растительное, для тахини) — 2 ст. л.
- Чеснок (для тахини) — 1-2 зуб.
- Сок лимонный (от 1/2 лимона, для тахини)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Салат из нута, помидоров и тахини»:
Нут, если у вас не консервированный, заранее замачиваем в воде, можно на ночь. Очищаем, если не лень. Варим до готовности. Скажу честно, в первый раз я его почистила, во второй поленилась. На вкусе, к счастью, это не отражается.
Пока варится нут, готовим тахини. Если у вас готовая паста, прекрасно, если нет, то читайте дальше.
На сайте уже есть прекрасные рецепты тахини, но я все-таки осмелюсь предложить вам еще один вариант - как заправку для салатов.
Перемалываем блендером кунжут с оливковым (растительным) маслом до состояния пасты.
Вливаем сок лимона, взбиваем, добавляем давленый чеснок 1-2 зубчика (пробуйте, мне хватило 1 зуб.), солим, перчим. Смесь должна быть густой!
Постепенно добавляем ледяную(!) воду до нужной вам консистенции. Я сделала, как густая сметана.
Выкладываем в стеклянную баночку и храним в холодильнике. Все.
Вернемся к салату. Режем помидорчики...
Добавляем готовый нут, заправляем тахини, оливковым маслом и соком лимона, солим и перчим по вкусу.