Сливочный пудинг с клюквенным соусом
Нежный сливочный десерт, сплошное наслаждение вкусом! А как красиво сочетание белоснежного пудинга с красным клюквенным соусом!
Ингредиенты для «Сливочный пудинг с клюквенным соусом»:
- Сливки (25-30% жирности) — 2 стак.
- Сметана — 1 стак.
- Желатин — 35 г
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 1 пач.
- Вода — 1\4 стак.
- Масло растительное (для смазывания формочек)
- Соус ягодный (у меня - D’arbo Клюквенный) — 4 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сливочный пудинг с клюквенным соусом»:
В воде комнатной температуры замочить желатин для набухания, хорошо перемешав, минут на 15. Лучше это делать в небольшом ковшике.
Поставить желатин на маленький огонь и, непрерывно помешивая, доводим желатин до растворения. Не доводить до кипения! Немного остудить.
В посуду для взбивания, вылить сливки, 1\2 стакана сметаны и высыпать пакетик ванильного сахара.
Взбить до растворения крупинок сахара.
В немного остывший желатин добавить 1\2 стакана сметаны и сахар. Размешать до однородности массы.
К взбитым сливкам вливать постепенно желатиновую массу, взбивая венчиком. Массу тщательно взбивать 2-3 минуты, она у нас пузырчатая и воздушная.
Вылить полученную массу в формочки. Если планируете подавать не в формочках, а выкладывать десерт - формочки слегка смазать маслом. Поставить в холодильник до застывания. Это, как минимум, 3 часа.
Готовый пудинг начиним соусом D’arbo Клюквенный. Для начала опустим формочки в горячую воду ненадолго и проведём острым ножом по краю формы. Опрокинем на блюдце: со смазанной формой проблем не будет.
Выберем ложкой из серединки небольшую полость.
Заполним полость клюквенным соусом.
Украсим клюквой - и можно подавать.
Консистенция десерта очень воздушная, нежная, на обычное желе совершенно не похожа.
Приятного аппетита вам и вашим близким!