Толма ""Эчмиадзинская""
Всегда это блюдо я называла ""Фаршированные овощи"". Но вот недавно в книге ""Армянская кухня"" увидела, что оно имеет такое название. Теперь называю так, хоть готовлю по-своему.
Ингредиенты для «Толма ""Эчмиадзинская""»:
- Баклажан
- Помидор
- Перец болгарский
- Фарш мясной
- Лук репчатый
- Рис
- Сок томатный
- Соль
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Масло растительное
Время приготовления: 40 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Толма ""Эчмиадзинская""»:
Овощи хорошенько промыть. Следует брать небольшого размера.
Рис отварить до полуготовности.
Перец очистить от серцевинки. Промыть от семян.
Помидоры и баклажаны ""выпотрошить"", стараясь не повредить кожицу. Это делается очень просто - срезать ""попочки"", мякоть потыкать ножом и вытащить чайной ложечкой.
Лук меленько порезать и спассеровать до золотистого цвета.
В сковородку к луку выложить измельчённую мякоть помидоров и баклажан. Обжарить, помешивая, до половинного испарения жидкости.
Фарш смешать с поджаркой и рисом. Посолить, поперчить по вкусу.
Нафаршировать полые овощи полученным фаршем.
Выложить в казанок в следующем порядке: на дно - баклажаны, на них - перец, сверху - помидоры.
Залить всё томатным соком, плотно накрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности - примерно 20-25 минут.
Очень вкусно со сметанкой, или с чесночным мацони, или с грибным соусом. А можно просто полить жидкостью, в которой всё тушилось.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Эти фаршированые овощи очень удобно замораживать. И в случае непредвиденных гостей очень быстро создаeтся вкусное горячее угощение.