Яйца-кокот с чечевицей
Отличный вариант сытного завтрака. Идею подсмотрела у ведущего «Сниданку з 1+1» Руслана Сенечкина. Хотя и переделала достаточно кардинально под свой вкус. Такой завтрак готовлю довольно часто и Вам советую!
Ингредиенты для «Яйца-кокот с чечевицей»:
- Лук репчатый — 1 шт
- Сало (копченое) — 20 г
- Перец чили — 1 шт
- Чечевица (красная, не взвешивала, отмеряла мерным стаканом) — 100 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Вода — 150 мл
- Помидоры черри — 2 шт
- Розмарин (сухой) — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Яйцо куриное — 2 шт
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Яйца-кокот с чечевицей»:
Приступаем. Лук чистим и нарезаем чертветькольцами.
Копченое сало режем пластинами, потом еще на кусочки.
У перца чили обычно рекомендуют вычистить семена. Это делается для того, чтобы убрать часть остроты. Но я люблю острое, поэтому не вычищаю. Вы решайте сами. Чили с семенами или без, мелко нарезаем. Если готовим для детей – чили не добавляем.
Копченое сало отправляем на горячую сковороду и, под крышкой, на медленном огне вытапливаем жир
Шкварки вынимаем и пока откладываем.
На образовавшемся жире обжариваем лук до золотистости.
Берем красную чечевицу.
Добавляем чечевицу к луку.
Приправляем солью.
Кладем шкварки.
Перец чили.
Все перемешиваем, заливаем водой. Варим 15 минут на медленном огне под крышкой.
А в это время режем пополам помидоры черри.
Соль и сухой розмарин отправляем в ступку.
Перетираем в пудру.
И вот уже чечевица готова.
Выкладываем ее в формочки.
В каждую разбиваем яйцо.
Выкладываем половинки помидора.
Солим розмариновой пудрой. Обязательно подсолите помидор, иначе он будет пресным. Можно еще посыпать тертым сыром. В идеале – пармазном. Отправляем формочки с будущим завтраком в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Наслаждаемся сами и угощаем родных!
Тут вариант с пармезаном
Смачного!