Язык с грибами "Маленький принц"
Это сытное.. восхитительное.. шикарное лакомство посвящается.. моему маленькому принцу - Ванюше!.. настоящему помощнику и защитнику своей восхитительной мамочки – Леночки (HELENA D).. С Днем Защитника Отечества!! Будь всегда защитой и опорой!.. Добрым талисманом и ангелом хранителем для нее!!... Ну, а всем поварятам предлагаю побаловать своих принцев и королей в этот замечательный мужской праздник и всем вместе насладиться нежнейшей мякотью говяжьего языка, запеченного с жареными шампиньончиками.. под ароматнейшей сырно-миндально-смет анной шапкой.. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Ингредиенты для «Язык с грибами "Маленький принц"»:
- Язык говяжий (весом около 1 кг) — 1 шт
- Шампиньоны — 500 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Сыр твердый — 150 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Миндаль — 50 г
- Сметана — 200 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу и горошком)
- Специи (любимые (у меня - тимьян, майоран, базилик, орегано))
- Масло растительное (для жарки)
- Лист лавровый
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Язык с грибами "Маленький принц"»:
Язык вымыть, положить в кастрюльку, залить водой, добавить несколько лавровых листиков, перца горошком, посолить и готовить три часа на среднем огне, периодически подливая горячую воду
через три часа огонь выключаем, а язык оставляем в кастрюльке до полного остывания (это нужно, чтобы язык получился невероятно нежным и мягким)
после остывания с языка снимаем шкурку
Лук измельчаем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла на разогретой сковородке, до золотистого цвета
Добавляем тертую на крупной терке морковочку и готовим, помешивая, минуты 3
Добавляем крупно порезанные грибочки
Жарим до готовности, в конце надо посолить и поперчить, по вкусу
Нарезаем язык ломтиками, выкладываем слоем в блюдо для запекания
Сверху на язык кладем слой грибочков, посыпаем любимыми специями
Миндаль обжариваем на сухой сковородке
после того, как остынет, крупно нарезаем
Смешиваем с тертым сыром и сметанкой
Выкладываем равномерным слоем на грибочки
Готовим в разогретой до 180С духовке минут 50, до легкой золотистости сырно-сметанной корочки
Приятнейшего Вам аппетита!! :)