Запеканка с курицей и грибами "Маргаритка"
Люблю готовить запеканки - море, нет, океан возможностей, буйство фантазии... можно пускать в дело любые продукты, которые есть в небольшом количестве... Заходите, может, вам будет интересно... Сегодня у нас многослойная запеканка.
Ингредиенты для «Запеканка с курицей и грибами "Маргаритка"»:
- Грибы (свежие замороженные лесные или шампиньоны) — 300 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 600 г
- Лук репчатый (средние) — 2 шт
- Морковь (1 средняя) — 120 г
- Филе куриное (около 400 г) — 2 шт
- Картофель — 300 г
- Масло сливочное — 1/2 ч. л.
- Молоко (3/4 и 0,5 стакана) — 1,4 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 ст. л.
- Зелень (измельченная) — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Сыр твердый (тертый) — 2 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Пармезан (немного)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Запеканка с курицей и грибами "Маргаритка"»:
Подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить. Грибы разморозить. Мясо обмыть и обсушить. Капусту тонко нашинковать, сложить в дуршлаг, обдать крутым кипятком и сразу же промыть холодной водой. Отжать капусту.
Для первого слоя: 1 луковицу измельчить, морковь натереть на крупной терке. Обжарить до золотистого цвета лук,
Добавить морковь и пассеровать пару минут.
Добавить капусту и тушить до мягкости. Посолить.
Для второго слоя мясо нарезать очень маленькими кубиками и быстро обжарить, посолить и поперчить по вкусу.
Картофель очистить и поставить вариться в подсоленной воде.
Пока тушится капуста, подготовить грибной слой. Для этого грибы нарезать. Вторую луковицу измельчить и обжарить до золотистого цвета, добавить грибы и все вместе обжарить до испарения жидкости.
Всыпать 1/2 ст. л. муки, перемешать,
влить сливки и протушить, пока соус не загустеет.
Вмешать измельченный чеснок и зелень. Посолить и поперчить по вкусу.
Когда картофель сварится, слить отвар, картофель обсушить, растолочь в пюре. Добавить сливочное масло, 1/4 стакана молока и 1/2 взбитого яйца. Перемешать.
Приготовить соус: обжарить до светло-коричневого цвета и орехового аромата 1 ст. л. муки (без верха),
Влить 0,5 стакана молока, быстро перемешать и поставить на огонь. Варить, пока соус не загустеет. Добавить по вкусу соль и перец, вмешать натертый на крупной терке сыр.
Немного тертого сыра подмешать в капустную начинку.
Теперь все компоненты для нашей запеканки готовы, пора ее собрать. В капусту добавить 2-3 ст. л. соуса и перемешать.
Выложить в смазанную маслом форму, разровнять.
На капусту равномерно выложить мясо.
Пюре положить в кондитерский мешок и выдавить в виде розочек по краю запеканки.
В середину выложить грибную начинку.
"Розочки" сбрызнуть растительным маслом. Сверху все присыпать парой щепоток пармезана, натертого на мелкой терке.
Поставить запеканку в горячую духовку, пока она не подрумянится.
Готовую запеканку вынуть и дать ей немного остыть.
Нарезать запеканку на порции.
Подавать, украсив зеленью.
Приятного аппетита!!!