Чатни из клубники
Идея индийской кухни сопровождать пресные и нейтральные блюда острыми, богатыми на вкус соусами-приправами из фруктов или овощей - чатни - давно уже распространилась по миру. И если в Дели я не смогла проглотить и половину чайной ложки огненного местного чатни, поданного к рису, то в Нью-Йорке я была очарована абрикосовым его вариантом, сопровождавшим блюдо с различными видами сыра. Предлагаю вам вариант из клубники! Пробуем и наслаждаемся!
Ингредиенты для «Чатни из клубники»:
- Клубника — 400 г
- Изюм — 50 г
- Мед — 50 г
- Сок лимонный — 50 мл
- Уксус (яблочный, малиновый или бальзамический) — 50 мл
- Горчица (у меня зерновая) — 50 г
- Сахар (по желанию) — 50 г
- Перец белый
- Соль (щепотка)
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Чатни из клубники»:
Цены на клубнику уже чуть спали, поэтому можно из нее что-нибудь изобразить.
Нарезаем ее мелко.
В кастрюльку кладем мед, сахар (по желанию, или больше меда; можно желированный сахар), изюм, горчицу, соль, уксус и провариваем, размешав, пару минут.
Добавляем клубнику, хорошо перчим (лучше свежемолотый перец) и варим еще минут 10. Когда немного остынет, разбиваем чуть блендером.
Переливаем в простерилизованные баночки. Храним в холодильнике.
Я подала к сыру. С холодной индейкой, куриной грудкой, телятиной тоже очень вкусно.
Прошу всех к столу! Дегустируем продукцию французских и итальянских сыроделов!