Пийяз
Piyaz. Еще одно блюдо турецкой домашней кухни. В основном подают к котлетам - как гарнир, как салат.
Ингредиенты для «Пийяз»:
- Фасоль (белая) — 1 стак.
- Уксус (лимонный) — 4 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Яйцо куриное — 1-2 шт
- Масло оливковое — 4-5 ст. л.
- Петрушка — 0,5 пуч.
- Перец зеленый ( или болгарский) — 1 шт
- Соль
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Пийяз»:
На ночь замочить белую фасоль, затем отварить 30-40 минут (не солить).
После откинуть фасоль на дуршлаг, остудить.
Добавить к фасоли около 3 ст. ложек лимонного уксуса. Оставить на минут 30, можно поставить в холодильник.
Нарезаем полукольцами лук, хорошенько солим и добавляем ложку того же уксуса, перемешать и оставить тоже на 20-30 минут.
Сварить яйца, разрезать на 2 или 4 части.
Помидор нарезать дольками (желательно снять кожицу с помидора).
Лук промыть холодной водой. Смешать с фасолью. Посолить.
Мелко нарезать петрушку и перемешать с фасолью.
Выложить фасоль на тарелку.
Кольцами нарезать перец. Переложить на фасоль.
Украсить салат нарезанным яйцом и дольками помидора.
Полить оливковым маслом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!