Изысканные холодные супы из фруктов: рецепты + пошаговое руководство

Рецепт холодного черничного супа

В головах большинства людей при упоминании такого блюда как суп, сразу возникают определенные ассоциации. Все олицетворяют это первое блюдо с овощами, мясом и рыбой, и, конечно же, с птицей и морепродуктами. Однако в кулинарии все куда более обширно и именитые шеф-повара постоянно придумывают необычные вариации этого блюда. Вот и привычный для всех холодный суп сегодня можно готовить не только из обычных ингредиентов, но и из ягод и фруктов. И этот черничный суп тому отличное подтверждение. Для того, чтобы приготовить у себя дома такую уникальную вариацию холодного супа, вам понадобятся:

• 2 чашки черники;
• 200 мл натурального йогурта;
• 100 мл кокосового молока;
• 4 свежих оистика мяты;
• 2 столовые ложки меда;
• щепотка корицы;
• кокосовое молоко для сервировки.

Все ингредиенты для супа переложить в чашу блендера. Перебить их до однородности. После процедить ягодный холодный суп через сито, чтобы не осталось семян и кожуры. Перелить смесь в кастрюлю, перемешать еще раз. Накрыть кастрюлю крышкой, влить кокосовое молоко и отправить в холодильник на 1 час. После разлить холодный суп по тарелкам, украсить веточками мяты, капнуть пару капель кокосового молока. Подать готовый черничный суп на стол.

Рецепт холодного ананасового супа

Охлажденный сливочно-ананасовый суп — это лучшая кулинарная идея для жаркого лета. Самое интересное, что есть такой необычный суп можно на завтрак, обед и ужин, а также вместо десерта и прочих любимых сладостей. Вообще, родиной этого удивительного рецепта считаются Гавайи. Там это блюдо пользуется большой популярностью у местных жителей. Если вы хотите хоть на минутку переместиться в этот райский уголок прямо у себя дома, то обязательно попробуйте приготовить такой суп. Мало того, что он низкокалорийный и при этом максимально полезный, он еще и прекрасно освежает в жару и дарить организму требуемое насыщение. Для приготовления такой экзотической вариации холодного супа вам понадобятся:

• 1,5 чашки кубиков ананаса;
• 2 столовые ложки лука;
• 2 столовые ложки перца;
• 100 мл кокосового молока;
• 1 чайная ложка оливкового масла;
• 100 мл воды;
• 1 чайная ложка черного перца;
• соль по вкусу;
• кинза для украшения.

Разрезать ананас на кусочки. Достать сотейник, бросить в него ананас, залить его водой и поставить на плиту. Проварить ананасы в течение 4 минут на среднем огне, чтобы он стал мягким.  Слить воду с ананасом в отдельную емкость. Ананасы переместить в чашу блендера. На сковороду вылить масло, бросить в нее лук и обжарить его до золотистого цвета.  Добавить туда же перец, нарезанный меленько и обжарить все еще 4 минуты. Пересыпать лук с перцем в чашу блендера. Перебить все вместе до однородности. Высыпать в суп соль и черный перец. Вылить кокосовое молоко, ананасовую воду и еще раз все перемешать. Перелить суп в кастрюлю, отправить в холодильник на 3 часа. Разлить охлажденный суп в тарелки или бокалы, украсить мелко нарубленной кинзой и кусочками ананаса.

Рецепт холодного супа из клубники

Совсем скоро начнет сезон клубники. Эта удивительная ягода нравится всем: от мала до велика. И готовить из клубники многие привыкли, почему только лишь десерты. Это рецепт холодного супа в миг переворачивает привычное представление о супах, ведь такое блюдо может смело подаваться не только как десерт, но и как полноценный вариант блюда для обеда. Такой суп ценится за свой шелковистый вкус, нежную и мягкую текстуру, а также удивительный сливочный вкус. Готовиться такой охлажденный суп в считанные секунды, а наслаждение он приносит непередаваемое словами. Если в канун лета вы находитесь в поиске нетривиальных рецептов, которые никогда ранее не пробовали приготовить, то этот вариант супа самое лучшее предложение. От него будут в восторге и дети, и взрослые. Для приготовления клубничного супа нужно подготовить такие ингредиенты:

• 2 чашки свежих ягод клубники;
• 1 стакан ванильного йогурта;
• 100 мл апельсинового сока;
• 4 столовые ложки сахара;
• 1столовая ложка лимонного сока;
• 1 стакан кокосового молока;
• щепотка ванили;
• щепотка имбиря и корицы;
• для украшения мята и взбитые сливки.

Все ингредиенты для супа необходимо нарезать и после переложить в чашу блендера. Перебить их до состояния пюре. Если необходимо получить более густую консистенцию, то в суп лучше добавить больше йогурта. А вот для более жидкой — апельсинового сока. Готовый суп перелить в небольшую кастрюлю, накрыть плотно крышкой и отправить в холодильник. Выдержать холодный суп в холодильнике в течение 2 часов. После достать суп, разлить его по тарелкам, украсить веточками мяты и полить взбитыми сливками. Подавать блюдо в качестве холодной закуски на завтрак, обед или ужин.

Рецепт холодного супа с манго  и малиной

Еще одна свежая идея холодного супа готовится на основе манго и малины.  Такое удивительно блюдо может самым любимым угощеньем для детей и взрослых, которые не прочь полакомится необычными блюдами с добавлением фруктов и ягод. Для приготовления такого варианта холодного супа необходим минимум ингредиентов. Несмотря на это вкус блюда получается настолько разнообразным, что оторваться от супа не сможет даже искушенный всевозможными изысками гурман. Для приготовления такого супа следует подготовить такие продукты:

• 1,5 стакана кубиков манго;
• 100 г малины;
• 200 мл обезжиренного натурального йогурта;
• 1 стакан ванильно-миндального молока.

Помыть и нарезать манго. Малину тоже промыть от мелкого мусора. Поместить фрукты и ягоды в чашу блендера. Перебить их до однородности. Добавить в полученную массу йогурт, перемешать все снова. Вылить в содержимое чаши блендера миндальное молоко и снова все перемешать. Перелить готовый суп из манго и малины в другую емкость, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Продержать блюдо там в течение 1 часа. Перед подачей на стол, разлить суп в тарелки, украсить малиной и при желании положить пару веточек мяты и тоненькие дольки лимона или лайма.