Куриное филе, фаршированное грибами: лучшие рецепты

Приготовить курицу с грибами можно разными способами. Многие хозяйки любят добавлять в блюдо сливки, сыр, овощи, а некоторые стараются совместить перечисленные ингредиенты в одном рецепте. Благодаря нейтральным вкусовым качествам грудки,  птица получится вкусной при добавлении любых перечисленных продуктов. 

Куриное филе, фаршированное сыром и грибами

Для приготовления блюда понадобится:

• 600 г грудок;
• 300 г свежих шампиньонов;
• 150 г сыра;
• половина литра 20% сливок;
• небольшое количество масла подсолнечника;
• немного соли и перца.

Как готовить?

1. Шампиньоны тщательно омываются под проточной водой, а после нарезаются маленькими ломтиками.
2. Мясо моется под холодной проточной водой, режется слайсами.
3. Каждый слайс отбивается с помощью кухонного молотка. 
4. Сыр натирается на крупной терке.
5. В глубокой сковородке нагревается масло подсолнечника. На сильном огне обжариваются грибы небольшими порциями. Жарить нужно до появления аппетитной корочки. Шампиньоны нужно жарить по чуть-чуть, потому что в ином случае они дадут сок и размякнут. 
6. Сковороду снимаем с огня и оставляем остывать, а потом перемешиваем 
7. с натертым сыром. 
8. Начинка заворачивается в отбитый слайс. Если карман разворачивается, его край нужно закрепить с помощью зубочистки.
9. Кармашки помещаются на сковородку, а потом обжариваются в течение 5-7 минут до появления корочки.
10. После этого времени в сковородку заливаются сливки, перемешанные с солью и перцем. 
11. Доводится содержимое до кипения, тушится в течение 10 минут и снимается с огня.

Готовим куриное филе, фаршированное грибами и сыром, в духовке

Требуется:

• 600 г грудок;
• 100 г бекона;
• 100 г твердого сыра;
• 300 г шампиньонов;
• 100 г чернослива;
• 50 г грецких орехов;
• 50 г сливочного масла;
• немного масла оливы, свежего базилика, соли и перца.

Пошаговые рекомендации к приготовлению

1. Если была взята грудка, ее нужно освободить от кожицы и костей. Далее ее моют под прохладной водой и отбивают.
2. Филе натирается солью, перцем, любимыми специями.
3. Шампиньоны моются, чистятся, потом нарезаются ломтиками и обжариваются на сковородке, обработанной сливочным маслом.
4. Мясо ровно раскладывается на доске. Поверх него укладывается бекон, потом шампиньоны и потертый сыр. Сыр покрывается листиками базилика, кусочками чернослива и измельченными орехами.
5. Сворачиваем все аккуратно в рулет, фиксируем ниткой. Каждый кусочек смазывается маслом. 
6. Противень обрабатывается растительным маслом, на него выкладываются фаршированные грудки.
7. Запекать блюдо нужно в прогретом до 200 градусов духовом шкафу на протяжении 30 минут.

Куриное филе, фаршированное грибами

Это блюдо отличается от предыдущих рецептов низкой калорийностью, поэтому его можно употреблять даже на диете.
Что необходимо:

• килограмм грудок;
• луковица;
• немного петрушки;
• 10 шампиньонов;
• 400 грамм обезжиренного йогурта без добавок;
• 5 чесночных зубков.

Чтобы приготовить кармашки по этому рецепту, необходимо придерживаться следующей инструкции.

1. Филе курицы промывается под прохладной водой, а после режется на большие кусочки, которые далее необходимо отбить молотком.
2. Шампиньоны моются, режутся на ломтики.
3. Лук очищается от шелухи, режется небольшими кубиками.
4. Грибы и лук выкладываются в отбитые грудки, далее закрепляются с помощью зубочистки. Из мясных кусочков можно сделать рулеты или мешочки. Далее фаршированная курица укладывается в сковородку и жарится в течение 5 минут.
5. В это время готовится соус. В отдельной емкости смешивается йогурт, нашинкованная петрушка, пропущенный через пресс чеснок. Соус активно вымешивается. 
6. Соус заливается в сковородку с фаршированным кармашкам. Блюдо присаливается и перчится, а потом тушится в йогурте еще 15 минут.

Куриное филе, фаршированное грибами, с соевым соусом

Для готовки нужно:

• 600 г грудок;
• 200 г сыра твердого сорта;
• 400 г шампиньонов;
• луковица;
• немного масла подсолнечника;
• соевый соус – 5 обеденных ложек;
• пара десертных ложек горчицы;
• немного соли и перца.

Приготовление блюда

1. Филе курицы хорошо промывается под холодной проточной водой, после чего в нем делается надрез. Разрез лучше сделать сбоку, чтобы он был глубже. 
2. Горчица смешивается в 5 обеденными ложками соевого соуса. В эту смесь всыпаются специи.
3. Каждое кусок мяса обрабатывается соусом с внешней и внутренней стороны, а потом оставляется на полчаса.
4. В это время шампиньоны омываются, чистятся и четверть часа отвариваются в слегка подсоленной воде. 
5. После варки вода сливается, в кастрюлю заливается чистая, и снова провариваем в течение 10 минут.
6. Лук нарезается полукольцами, а потом обжаривается до появления золотого оттенка.
7. Грибы извлекаются из жидкости, режутся на 4 части, а потом засыпаются обжариваться к луку. Все мешается и оставляется на плите на 10 минут. 
8. Полученная начинка закладывается в разрез каждого кармашка так, чтобы начинка не торчала из мяса, его можно закрепить зубочисткой вдоль надреза. 
9. Форма для духовки обрабатывается маслом, в нее укладываются  фаршированные грудки. Каждая порция посыпается натертым сыром. 
10. Духовка прогревается до температуры в 180 градусов. 
11. Блюдо ставится на средний уровень и выпекается в течение получаса.
12. После приготовления, перед подачей на стол, из грудок нужно удалить зубочистки. 

Для приготовления фаршированных  куриных кармашков  по выше описанным рецептам можно дополнительно использовать любимые специи и зелень, которые помогут раскрыть вкус мяса. Подавать блюдо к столу лучше сразу после приготовления, так как оно не успеет потерять свою мягкость и сочность.