Радость для вегетарианца: рецепты овощных паштетов на любой вкус

Вкусный и пикантный паштет из баклажанов

Многие считают, что для того, чтобы питание считалось полноценным в ежедневном рационе обязательно должны присутствовать мясные продукты. Но, оказывается, что множество продуктов растительного происхождения способны составить достойную конкуренцию мясу. И баклажан, как раз, и является одним из таких заменителей мяса. Он питателен, полезен и обладает особо пикантным вкусом. Поэтому всем тем, кто придерживается вегетарианского питания этот полезный овощ обязательно нужно включить в свой рацион. Тем более, что приготовить из него можно различные кулинарные изыски. К примеру, паштет из баклажана получается не только сытным, но еще и максимально вкусным. Готовится такое овощное блюдо очень просто, а времени на его приготовление тратиться буквально несколько минут.

Для приготовления паштета из баклажанов понадобятся такие продукты:

• 2 баклажана;
• 1 луковица;
• 1 чайная ложка кориандра;
• 1 яйцо;
• Растительное масло;
• 70 г сливочного масла;
• Соль и черный перец по вкусу.

Баклажаны необходимо промыть, просушить полотенцем. Затем овощ нужно обернуть в фольгу и отправить запекаться в духовку на 15 минут. Как только баклажан будет готов, вынуть из него ложкой всю мякоть и переложить ее в чашу блендера. Очистить луковицу, нарезать мелко и бросить обжариваться на сливочном масле в сковороде. Приготовленный лук пересыпать к баклажанам. Посыпать массу кориандром, солью и перцем. Тщательно перебить до однородного состояния. Пересыпать овощной паштет в банку и отправить в холодильник для охлаждения. На стол подавать блюдо вместе с хрустящими тостами или обжаренными на растительном масле гренками.

Рецепт сытного паштета из  белой фасоли

Фасоль у вегетарианцев стала полноценным заменителем продуктов с высоким содержанием белка. Она помогает восполнить запасы белка в организме, дают ему максимально полный спектр полезных микроэлементов и витаминов. Из этого привычного ингредиента можно приготовить по истине прекрасный паштет с нежной текстурой и очень мягким и пикантным вкусом.  

Для того, чтобы приготовить у себя дома этот оригинальный овощной паштет, понадобится предварительно приобрести следующие продукты:

• 1 банка консервированной фасоли;
• 1 зубчик чеснока;
• Соль и перец по вкусу;
• ½ чайной ложки паприки;
• Немного кунжутного масла.

Открыть банку с фасолью. Пересыпать фасоль на дуршлаг и слить с нее рассол. Промыть фасоль под проточной водой, чтобы удалить остатки рассола. Пересыпать фасоль в чашу блендера. Почистить чеснок, измельчить его максимально мелко и добавить к фасоли. Высыпать в чашу специи и тщательно перебить всю массу до однородной консистенции. Переложить готовый паштет в банку, сверху сбрызнуть небольшим количеством кунжутного масла и отправить блюдо для охлаждения в холодильник. Подавать такое блюдо лучше с хрустящими лепешками или кусочками запеченных в духовке овощей.

Рецепт легкого паштета из авокадо и зеленого горошка

Этот невероятно легкий, нежный и очень вкусный паштет можно готовить у себя дома не только по случаю большого праздника, но и просто в качестве дополнения к основным приемам пищи ежедневно. Паштет из авокадо и красного горошка обладает неповторимым вкусом, сравнить который невозможно ни с одним другим вегетарианским блюдом. Выглядит такой паштет очень аппетитно, а его максимально яркие краски, хочется того или нет, так и манят попробовать этот кулинарный шедевр.

Для приготовления легкого и пикантного овощного паштета из авокадо и зеленого горошка понадобятся такие ингредиенты:

• 1 спелый авокадо;
• 1 банка зеленого горошка;
• Несколько веточек свежей мяты;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• Соль и черный перец по вкусу.

Авокадо нужно помыть и очистить от кожуры. Затем положить его на разделочную доску и нарезать мелкими кусочками. Сбрызнуть авокадо небольшим количесвом лимонного сока, чтобы он не потемнел. Затем переместить авокадо в чашу блендера. В это время положить на досточку мяту и мелко ее порубить. Пересыпать мяту к авокадо. Открыть банку горошка, слить с него воду. Горошек пересыпать в чашу блендера. Добавить к ингредиентам паштета соль и перец, все тщательно перебить.  

Рецепт оригинального паштета из моркови

О том, насколько полезна морковь известно всем и уже давным-давно. Но в рационе вегетарианцев этот полезный продукт встречается настолько часто, что порой его вкус начинает приедаться. Чтобы изменить эту ситуацию всем любителям растительной пищи предлагаем попробовать этот уникальный по своему вкусу овощной паштет. Готовится он очень быстро и просто. А в результате довольно нехитрых манипуляций получается не просто вкусное угощенье, а настоящий кулинарный шедевр.

Для приготовления оригинального паштета из моркови понадобятся такие продукты:

• 4 моркови;
• 1 болгарский перец;
• 100 г миндаля;
• Соль и черный перец по вкусу;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 100 г грецких орехов;
• Немного растительного масла.

Миндаль нужно будет замочить в воде и оставить на одну ночь. Делать это лучше заранее до приготовления морковного паштета. Когда миндаль будет готов к приготовлению, можно будет приступать к готовке. Для этого, нужно почистить морковь и чеснок. Порезать морковь на кусочк, измельчить чеснок и переложить овощи в чашу блендера. Добавить к ним орехи, соль и перец. включить блендер и перебить массу до однородности. Переложить паштет в банку и отправить в холодильник. Подавать блюдо на стол с крекерами или в качестве начинки для всевозможных закусок.