Такая неизвестная момордика: что за ягода и как ее едят?

Что такое момордика, чем особенна и полезна?

Момордика считается необычным фруктом, который привлекает любителей экзотики не только своим необычным названием, но и очень ярким и оригинальным внешним видом. Эти диковинные плоды относятся к семейству тыквенных в разных уголках мира носят свое название: индийский и китайский огурец, горькая дыня, карела и даже индийский гранат. Представляет собой момордика лианообразное растение, стебли которого очень длинные и могут достигать 2 метров. Плоды растения очень красивые, имеют яркий окрас желтого цвета. По форме момордика продолговатая, а ее поверхность покрыта небольшими наростами, которые визуально немного схожи с шипами. Когда плоды созревают, они меняют свой бледно-желтый оттенок на насыщенный оранжевый цвет. Мякоть плодов момордики имеет характерный малиновый цвет. Встретить момордику можно в субтропических районах Австралии и Индии, в Африке и Юго-Восточной Азии. Здесь этот плод выращивается для использования в кулинарии и в медицине.

В составе этого экзотического плода присутствует целый ряд полезных микроэлементов и витаминов. В ней содержатся незаменимые аминокислоты, полезные для человека фенолы и алкалоиды, а также смолы и эфирные масла. Но особенно ценится момордика за высокое содержание в ней витаминов группы В, а также витамины С и А, Е и F. В плодах присутствует большое количество калия, магния и фосфора. В придачу ко всему момордика считается ценнейшим источником такого вещества, как харантин. Этот микроэлемент оказывает благотворное влияние на уровень сахара в крови, поэтому фрукт часто используется в качестве лекарства. В составе фрукта нет воды и жиров, основная масса его состоит из углеводов и белков. По этой причине момордику очень любят включать в свой рацион все те, кто трепетно относится к своей фигуре и следить за своим питанием.

Когда можно есть момордику и как это делать?

Понимая, что этот плод действительно очень полезен, многие люди решаются ожнажды его попробовать. И вроде бы что здесь такого, купил и попробовал. Но есть одна сложность, немногие знают, как нужно есть момордику и тем более как этот плод необходимо выбирать. Поэтому при выборе фрукта в первую очередь стоит понять один немаловажный факт: момордика созревает в сентябре-октябре, поэтому приобретать в магазине ее лучше именно в этот период.  Очень внимательно при выборе плодов следует отнестись и к степени их зрелости. У созревших плодов цвет кожуры будет иметь ярко-оранжевый или розовый оттенок. В природе при созревании, момордика выстреливает семена в разные стороны. И что самое интересное, так это то, что такая мякоть будет горькой и может употребляться в пищу только после обработки. Поэтому если хочется кулинарных экспериментов, то предпочтение стоит отдавать плодам светло-желтого или даже зеленого цвета. Они больше годятся для приготовления кулинарных шедевров. После покупки момордику можно  хранить на протяжении 2-3 недель в месте с температурой в 11-13 градусов. При этом в месте хранения должна быть высокая влажность порядка 90%.

Применение момордики в кулинарии: что можно приготовить с чудо-фруктом?

Обладая широким спектром полезного действия, момордика стала использоваться не только в медицине, но и в кулинарии. Причем употреблять в пищу можно практически все части этого растения. Листья и стебли момордики, например, добавляют в салаты. Мякоть и семена можно использовать для приготовления различных блюд. Их можно смело отваривать, обжаривать, добавлять во всевозможные рецепты рагу и супов. Если необходимо блюду придать легкий пряный аромат, то момордика быстро и отлично справиться с такой задачей. При этом хотелось бы отметить, что в составе листьев момордики есть горечь. Поэтому чтобы не испортить вкус блюда, опытные кулинары вымачивают листовые пластины фрукта в соленой воде. В итоге горечь за несколько часов бесследно улетучивается. Точно также поступают и с самим плодом. Поэтому если есть возможность, то лучше выбирать для своих блюд незрелые плоды. У них мякоть сладкая и ароматная. Она будет прекрасно сочетаться с овощами, рыбой и мясом, а также любой птицей. Ее также можно использовать для приготовления десертов, использовать для консервации или просто варить.

Какие напитки можно приготовить из момордики?

Уже было сказано, что момордика является очень ценным плодом, который обладает огромным спектром полезностей. По этой причине ее очень часто применяют в качестве лекарства для лечения различных недугов. В частности из момордики готовят очень полезный чай. Такой чай помогает при лихорадке, отлично спасает от простуд и является хорошим мочегонным средством. Для приготовления целебного чая из момордики, необходимо взять пару десятков семян, измельчить их в блендере и залить кипятком. Затем полученный состав следует проварить в течение 7 минут и оставить настаиваться на 1 час. Уже приготовленный чай нужно пить по 3-4 раза в день.