Всегда идеальные блины

Устали кормить домашних полуфабрикатами, а проверенного рецепта вкусненьких тоненьких блинчиков все не найти? Не знаете, что приготовить на скорую руку, когда нагрянули нежданные гости? Тогда вы попали по адресу. Этот безотказно удачный рецепт всегда разносит по дому заманчивый аромат горячих, аппетитных блинчиков.

Итак, нам понадобится:

• 0,5 литра молока
• 2 яйца
• 3 ст. л. сахара
• 3 ст. л. растительного масла
• щепотка соли
• 2 стакана муки

По желанию можно добавить щепотку ванилина.

Яйца взбить миксером, добавить сахар, соль, влить молоко, растительное масло.

Один из секретов – молоко не должно быть ледяным, будет лучше, если предварительно нагреть его хотя бы до комнатной температуры – так мука лучше растворится и не будет комочков.

Муку просеять, ввести небольшими порциями, чтобы избежать появления комочков. Консистенция должна получится жидковатой, но с некоторой тягучестью. Сковородку хорошенько прогреть, растопить кусочек сливочного масла.

Подскажу такой секрет – поверхность сковородки должна быть ровной, чтобы избежать ""скатывания"" блина в какую-либо сторону или центр.

Также для умеренного промазывания маслом следует взять кружочек сырого картофеля, натереть его сливочным маслом и полученным промасленным кусочком промазать раскаленную сковороду.

Жарить блинчики следует на сильном огне. Примерное время готовки одной стороны – 15-20 сек.

По желанию, готовые блинчики можно начинить любым наполнителем – обжаренным фаршем с луком, творогом, джемом, картофелем с грибами и т.д.

Для примера, блинчики с творожной начинкой.

Кроме готовых свежеиспеченных блинчиков потребуется:

• 250 г. творога
• 100 г. сахара
• 200 г. сметаны
• 1 пачка ванилина. (1 г.)

Смешать все ингредиенты, желательно взбить миксером для получения воздушности.

начинку выложить на середину блина, аккуратно свернуть края, как конверт. Обжарить полученные конвертики на сковороде (небольшой огонь), до появления золотистой корочки. Подавать на стол горячими, полив сметаной или сладким сиропом.

Данный рецепт содержит сбалансированное количество сахара и соли, поэтому использовать блинчики можно как со сладкими, так и несладкими наполнителями.

В общем-то, как видите, секрет тоненьких блинчиков прост. Удачи вам в ваших кулинарных начинаниях, и успехов в творческих идеях!