Баклажаны в картофельном тесте

Понравился рецепт и вот что получилось.

Ингредиенты для «Баклажаны в картофельном тесте»:

• Баклажан
• Картофель (отварной)
• Мука пшеничная / Мука
• Яйцо куриное
• Соль
• Масло оливковое
• Чеснок
• Помидор
• Крупа манная

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажаны в картофельном тесте»:

Баклажаны промыть, обсушить, порезать ломтиками толщиной примерно 1 см.
Обвалять в манке с солью.
Обжарить на сковороде с хорошо разогретым маслом.

Картофель почистить, отварить до готовности. Потереть на терке. Вбить яйцо и хорошо перемешать.
Добавить муку и замесить некрутое тесто.

Дно формы смазать маслом и выложить половину картофельного теста. Сверху выложить баклажаны - помидоры и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, и накрыть второй половиной теста.
Выпекать до образования румяной корочки.