Барбекю соус с медом

Яркий, пряный, кисло-сладкий соус к мясу или птице. Попробуйте нанести этот соус кисточкой или веточкой розмарина на почти готовые мясные ребрышки или кусочки курицы, поджаренные на гриле или в духовке. Вместе с соусом довести до готовности (минут 5 -10, чтобы соус не подгорел) и соус превратится в чудесно-липкую, вкусную глазурь. Пальчики оближешь!

Ингредиенты для «Барбекю соус с медом»:

• Томатная паста — 100 г
• Лук-шалот (или одна небольшая репчатая луковица) — 2 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Мед — 4 ст. л.
• Уксус (с травами или винный) — 2 ст. л.
• Масло растительное — 50 мл
• Соевый соус (темный) — 2 ст. л.
• Соус (Вустерский ) — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ст. л.
• Кориандр (семена, молотый) — 2 ч. л.
• Зира (семена, молотая) — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий (по вкусу )
• Вода — 300 мл

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Барбекю соус с медом»:

Лук и чеснок очистить и измельчить ножом или в процессоре.

Несколько слов об ингредиентах: вустерский соус за неимением можно заменить столовой ложкой горчицы.
А уксус с травами очень просто сделать самому: свежие веточки трав (розмарин, шалфей, тимьян, петрушка, любисток, кервель - словом, травы, которые Вы любите) залить обычным столовым или винным уксусом, бутылку плотно закрыть и настоять в темном месте несколько недель.

Все ингредиенты для соуса смешать в небольшой кастрюле и варить на маленьком огне, помешивая, 20-30 минут. Соус должен увариться и загустеть.
Уже охлажденным разлить в баночки, хранить в холодильнике.
Выход соуса около 300-400 мл.

Приятного аппетита!