Черепаха - ""Француженка""

Винегрет не простой, а французский.

Ингредиенты для «Черепаха - ""Француженка""»:

• Картофель — 200 г
• Свекла (средняя) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Горошек зеленый (консервированный) — 100 г
• Изюм (без косточек) — 30 г
• Огурец (соленый) — 1 шт
• Лимон — 0,5 шт
• Масло растительное — 30 мл
• Вино красное сухое — 30 мл
• Уксус (3%) — 10 мл
• Горчица — 0,5 ч. л.
• Орехи грецкие (для украшения)
• Яйцо куриное (сваренное вкрутую, для украшения)

Время приготовления: 100 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Черепаха - ""Француженка""»:

Отварить в подсоленной воде нарезанные кубиками морковь и свеклу. Отдельно отварить в подсоленной воде нарезанный кубиками картофель. Овощные отвары соединить и сохранить, а нарезанные овощи откинуть на дуршлаг, затем смешать с нарезанным соленым огурчиком, нарезанным соломкой репчатым луком, зеленым горошком, изюмом.

Из овощного отвара, растительного масла, вина, лимонного сока, черного перца горошком, соли и горчицы приготовить маринад, довести его до кипения и тут же залить винегрет маринадом. Дать настояться в течение 30 минут.
Украсить грецкими орехами и яйцами в виде черепахи.
Приятного аппетита!