Десерт "Флэпджек"

Я снова к Вам с рецептом лакомства, насчитывающего многовековую историю. Интересно, что впервые упоминание слова «Flapjack» встречается в 17 веке у Шекспира в пьесе "Перикл". Флэпджек - это овсяные батончики, по традиции содержащие в своем составе кленовый сироп, коричневый сахар, орехи и сухофрукты. Кленовый сироп может заменяться патокой или медом, а орехи и сухофрукты варьироваться по желанию.

Ингредиенты для «Десерт "Флэпджек"»:

• Хлопья овсяные — 125 г
• Мука пшеничная / Мука — 20 г
• Сахар коричневый (Мистраль) — 50 г
• Курага — 80 г
• Сироп кленовый — 100 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Шоколад белый — 100 г

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Десерт "Флэпджек"»:

Заливаем 80 г вымытой кураги кипятком и оставляем распариваться на 10 минут.

Сливаем воду и режем средними кусочками произвольной формы. Смешиваем с овсянкой и мукой.

В кастрюльку наливаем кленовый сироп и насыпаем коричневый сахар. Еще раз повторюсь, что кленовый сироп можно заменить медом, с ним тоже будет очень вкусно.

Добавляем к сиропу 100 г сливочного масла.

Ставим на огонь. Постоянно помешивая, ждем, когда растворится сахар. Доводим до кипения и появления пены и снимаем с огня.

Соединяем овсяную и теплую сахарно-масляную смесь. Тщательно перемешиваем, чтобы смесь полностью обволокла хлопья.

Выкладываем тесто в квадратную, или прямоугольную форму, поверхность разравниваем силиконовой лопаточкой. Ставим выпекаться на полчаса в разогретую до 170 градусов C духовку до приятного золотистого цвета. По прошествии времени вынимаем из духовки и охлаждаем до комнатной температуры.

Тем временем растапливаем на водяной бане плитку белого шоколада, разломанного на куски. Следим за тем, чтобы кипяток не касался дна мисочки с шоколадом. Не передерживаем, чтобы шоколад не свернулся. Наносим шоколад на корж равномерным слоем с помощью силиконовой лопаточки. Оставляем остужаться при комнатной температуре.

Когда шоколадный слой схватится, разрезаем овсяный корж на квадратики или прямоугольнички.

Приятного Вам аппетита!!!