Голубцы из горчицы салатной

Маленькое отступление от классических голубцов. Голубцы в листьях горчицы салатной очень нежные и не требуют дополнительного времени на предварительную обработку и кипячение, достойная альтернатива капустному листу в начале лета.

Ингредиенты для «Голубцы из горчицы салатной»:

Фарш

• Фарш мясной — 600 г
• Рис — 180 г
• Вода — 2 стак.
• Соль — 1 ч. л.
• Приправа (для фарша) — 1 ст. л.
• Чеснок — 4 зуб.
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Перец черный (молотый) — 0.5 ч. л.

Оболочка

• Листья салата / Салат (горчица салатная) — 21 пуч.

Для жарки голубцов

• Масло растительное — 4 ст. л.

Прослойка

• Морковь — 3 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Сало (копченое) — 200 г

Соус

• Сыр мягкий — 200 г
• Сметана — 200 г
• Бульон (мясной) — 1.8 л
• Перец черный (молотый) — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.3 ч. л.

Время приготовления: 95 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Голубцы из горчицы салатной»:

Приготовим фарш: рис отварим 15 минут. Зеленый лук нарежем. Чеснок измельчим. В мясной фарш добавим рис, соль, приправу, чеснок, зеленый лук, черный молотый перец. Всё тщательно перемешаем.

Для прослойки копченое сало порежем, поджарим минуты 2, добавим нашинкованную на крупной терке морковь и пожарим еще 4 минуты, помешивая.

Подготовим листья салатной горчицы для формирования голубцов.

На лист салатной горчицы кладем фарш.

Заворачиваем лист конвертиком.

Формируем все голубцы.

На дно кастрюли кладем часть морковной прослойки.

Растительное масло разогреваем и обжариваем голубцы с двух сторон.

Обжаренные голубцы кладем на морковную прослойку и чередуем: голубцы - морковная прослойка.

Завершаем морковной прослойкой.

Для соуса понадобится плавленый сыр, сметана, черный молотый перец.

Сырно - сметанную смесь заливаем мясным бульоном, солим и перемешиваем.

Заливаем голубцы соусом.

Доводим до кипения и варим 5 минут. Подаем в горячем виде. Приятного аппетита!