Гороховый суп-пюре с моцареллой

Полезный супчик приготовила на ужин. Думала, что мои парни будут возмущены, что нет горячего с куском мяса. Но нет... Были очень довольны! Значит и я довольная, что угодила. Лёгкий ужин...

Ингредиенты для «Гороховый суп-пюре с моцареллой»:

• Бульон (куриный, свежий) — 500 мл
• Горошек зеленый (замороженный) — 400 г
• Моцарелла — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Укроп (по вкусу)
• Масло оливковое (для жарки) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гороховый суп-пюре с моцареллой»:

Ингредиенты для супа.

В кастрюлю в которой будем варить суп налить масло. Нарезать лук и минут пять обжарить в масле.

Туда же высыпать горох и налить бульон. Варить минут 10. Немного остынет и вылить суп в блендер. ( Кастрюлю с супом я поставила в бОльшую с водой и положила лёд, чтобы быстрее остыл ).

Моцареллу нарезать на кусочки.

И положить в блендер с веточками укропа.

Получилась красивая, однородная масса.

Нежного светлозелёного цвета.

В суп - пюре по желанию можно добавить сметану и молотый перчик. Украсить зеленью.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934