Грибной суп в булке ""La soupe de cepes pes dans le petit-pain""

Однажды во Франции я попробовала Грибной суп в булке (La soupe des cepes pes dans le petit-pain). Суп (франц. soupe) - жидкое кушанье с приправой из овощей или крупы, представляющее собою отвар из мяса, рыбы, грибов, а также (без мяса) отвар из овощей, крупы, грибов т. п. Мне так понравился он, что я решила поделиться с вами.

Ингредиенты для «Грибной суп в булке ""La soupe de cepes pes dans le petit-pain""»:

• Грибы (свежие, замороженные или сухие - белые, боровики) — 300-400 г
• Бульон (куриный или говяжий) — 1 стак.
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Сливки (36% жирности - 100 или 200 мл) — 0.5 - 1 стак.
• Молоко — 6 стак.
• Орех мускатный (по вкусу)
• Чеснок — 2 зуб.
• Специи (соль, перец - по вкусу)
• Зелень (сельдерей и петрушка - по вкусу)
• Масло оливковое — 4 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Грибной суп в булке ""La soupe de cepes pes dans le petit-pain""»:

Берем ингредиенты для грибного супа.

Ставим кастрюлю на огонь. Наливаем оливковое масло.

Лук чистим, моем, мелко шинкуем. Кладем для обжарки 5-7 минут на небольшом огне до прозрачного цвета.

Два зубчика чеснока почистить, сполоснуть и раздавить чесночной давилкой, добавить в лук. Две столовые ложки муки высыпаем, жарим три минуты на небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело, и мука не стала коричневой.

Снимаем с огня кастрюлю и вливаем стакан куриного или говяжьего горячего бульона. Хорошо размешиваем, чтобы получилась густая каша.

Наливаем 5 стаканов молока и стакан сливок, хорошо размешиваем.

Ставим на огонь, нагреваем, делаем маленький огонь.

Грибы моем, если они были сухие, заранее нужно было их замочить в горячей воде на полчаса, потом отварить 15 минут. Если грибы заморожены, размораживаем и промываем.

Если грибы большие, нарезаем так, как вам нравится, маленькие оставляем целиком. Грибы выкладываем в молочный бульон, добавляем соль, перец, мускатный орех (кто любит), делаем маленький огонь и варим 10-12 минут.

Зелень моем, мелко шинкуем и выкладываем в суп.

Суп будем подавать во французской булке Булка из пшеничной муки / Le petit-pain de la farine de froment, рецепт ее можно взять здесь.
[url]https://www.povarenok.ru/recipes/show/48709/[/url]

Срезаем верхушку у булки, не прямо, а вовнутрь мякиша.
Часть мякиша выбираем, оставив у стенок.

Наливаем суп в хлебушек,можно добавить 1 ложку коньяка (кто любит), закрываем хлебной крышкой.
Подают, накрыв крышкой хлебной. Едят этот суп вместе с мякишем, который скребут ложкой по хлебушку внутри. Закусывают крышкой.

[font=""Georgia""][size=4][color=brown]Приятного Аппетита! Bon Appetit![/color][/size][/font]

[size=2]Наибольшими выдумщиками и любителями супов считались французы, которые уже в конце XV века изобрели более 70 их видов. На стол французского крестьянина суп обязательно подавался два раза в день и считался основой пищи.[/size]