"Ёжики" в капусте

Это блюдо "родилось" спонтанно: были фарш, брюссельская капуста и необходимость в быстром приготовлении ужина. А так как тефтели в готовом виде почему-то внукам напомнили ежиков, то название дали соответствующее. Получилось вкусно и симпатично!

Ингредиенты для «"Ёжики" в капусте»:

• Фарш мясной — 500 г
• Рис (промыть, в фарш) — 200 г
• Лук белый (мелко нарезать, в фарш) — 1 шт
• Яйцо куриное (в фарш) — 1 шт
• Масло растительное (для жарки тефтелек)
• Масло оливковое (для варки капусты) — 1 ст. л.
• Капуста брюссельская (почистить, убрать верхние желтые листья) — 500 г
• Соль (в фарш и в воду для варки капусты) — по вкусу
• Перец черный (в фарш ) — по вкусу
• Вода (для варки брюссельской капусты, кипяток) — 2 л

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «"Ёжики" в капусте»:

В фарш положить лук, рис, яйцо, соль, перец, хорошо перемешав, слепить тефтели чуть больше грецкого ореха. Раскалить растительное масло в сковороде и обжарить их со всех сторон. Залить водой, довести до кипения и тушить на медленном огне 20 минут.

В это время капусту почистить и надрезать кочерыжки крест накрест (чтобы капуста более равномерно проварилась). В кипящую воду положить соль, оливковое масло и выложить капусту, варить 10 минут. Затем капусту, выловив шумовкой, переложить к тефтелям и готовить еще 20-25 минут.

Готовые ежики с капустой переложить в блюдо, украсив зеленью.

Приятного!