Кекс "Черная снежинка"

Вариант нежно любимого мной за легкость приготовления, бесподобный вкус и аромат знаменитого кекса "Снежинка". Кофе и чернослив придают ему зимние, слегка пряные, теплые рождественские нотки. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Solomeya под названием "Пирог к чаю, с молотым кофе и черносливом" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Ингредиенты для «Кекс "Черная снежинка"»:

• Молоко сгущенное — 1 бан.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
• Крахмал картофельный — 3 ст. л.
• Лимон
• Чернослив — 100 г
• Кофе натуральный (молотый) — 3 ч. л.
• Сода
• Сахарная пудра

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс "Черная снежинка"»:

Мелко нарезаем чернослив, натираем лимонную цедру и выдавливаем сок из половинки лимона.

Взбиваем яйцо и сгущенное молоко. Добавляем цедру.

Всыпаем кофе. Перемешиваем.

Добавляем муку и крахмал. Можно брать только муку или только крахмал, я часто готовлю этот кекс, и для себя вывела такую пропорцию – беру муку и крахмал пополам.
Гасим соду лимонным соком и выливаем в тесто.
Добавляем чернослив, перемешиваем.

Выливаем тесто в форму (смазанную маслом или выстланную бумагой для выпечки), печем при 160-180 град. около 40-50 мин. (проверяем спичкой готовность).

Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой, остужаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!