Хлебные булочки

Этот маленький хлеб, размером с булочку, является самодостаточным продуктом, которому можно найти широкое применение. Булочки получаются хрустящими снаружи с прекрасным мякишем, как и положено свежему хлебу. Они великолепно подходят для порционной подачи к горячим блюдам и для бутербродов.

Ингредиенты для «Хлебные булочки»:

• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Дрожжи (прессованные) — 20 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло растительное — 50 мл
• Сыворотка — 300 мл
• Порошок чесночный — 1 ч. л.
• Специи (прованские травы) — 1 ч. л.
• Сыр твердый (по желанию) — по вкусу
• Кунжут (для посыпки) — по вкусу
• Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлебные булочки»:

Приготовить сначала опару: смешать дрожжи с сахаром, растереть. Они станут жидкими.

Смешать дрожжи с сывороткой и добавить 200 грамм (от общей массы) муки. Поставить в теплое место для подъема. Как только вспененная "шапочка" начнет опадать - опара готова.

Добавить к опаре остальную муку, прованские травы, чесночный порошок, растительное масло и замесить тесто. Оставить в тепле для подъема.

Разделить готовое тесто на 10 шариков. Придать им аккуратную форму и оставить на расстойку в теплом месте до увеличения в объеме. Смазать яйцом и присыпать кунжутом (по желанию). В часть булочек я добавила тертый сыр, сделав разрез по середине.
Выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут.

Подавать булочки можно и теплыми, и совсем остывшими к различным блюдам и для приготовления бутербродов.


В этот раз они готовились для куриного Консоме https://www.povarenok.ru/recipes/show/161482/. Поверьте, совсем не хуже профитролей, принятых в этом случае.


Вот такой разлом у хлеба (сразу после духовки).