Киевский торт

Вкусный торт с безе, фисташковым вкусом и шоколадом.

Ингредиенты для «Киевский торт»:

• Белок яичный (корж для безе) — 4 шт
• Сахар (корж для безе - 1 стак., корж для бисквита - 1 стак., корж ореховый - 1 стак.) — 3 стак.
• Масло сливочное (корж для бисквита - 200 г, крем - 250 г) — 450 г
• Желток яичный (корж для бисквита) — 4 шт
• Сметана (+ 0,5 ч.л. соды, корж для бисквита) — 100 г
• Мука пшеничная / Мука (корж для бисквита) — 2 стак.
• Яйцо куриное (корж ореховый) — 2 шт
• Орехи (любые, грецкие, фундук, фисташки, корж ореховый) — 200-300 г
• Молоко сгущенное (вареное, крем) — 1 бан.
• Ванилин (крем)
• Шоколад молочный / Шоколад (для украшения сверху) — 50 г

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Киевский торт»:

...

Делаем безе. Взбить в крепкую пену белки.

Добавлять сахарный песок, постепенно.

Выкладываем в форму и выпекаем в духовке при t=150*C 40 минут. Лучше безе выпекать в тефлоновом противне (это мое мнение и практика показала).
Я выложила хаотичным образом.

Бисквит: масло взбить с сахаром, добавить желтки. В сметану положить соду, перемешать, влить в желтковую массу. И в конце муку. Хорошенько перемешать.

Выкладываем в промасленную форму. Руки смочить водой, разровнять. Выпекаем 25 минут при t=180*

Делаем крем. Взбить масло, взбивая, постепенно вливать сгущенное молоко, щепотку ванилина. У меня было обычное, не вареное.
Кладем в холодильник.

Делаем ореховый корж. Орехи заранее промолоть.
Яйца взбить с сахаром и всыпать молотые орехи. Орехи (фисташки или фундук) желательно чтобы были прожаренные.

Выложить на противень и выпекать 40 минут, при t-100*. Дать остыть. Очень хорошо выходит из формы.

Все коржи готовы и крем, приступаем к сборке торта. В связи с тем, что мне нужен был торт к вечеру, я пропитывала бисквитные коржи сиропом.
1. Бисквит разрезать на 2 части, слегка пропитала сиропом, намазать крем.
2. После выложить ореховую прослойку, намазать крем.
3. Бисквит, сироп (слегка) и крем.
4. Положить сверху заключительный пласт - безе.

5. Растопила шоколадные стружки и в горячем ввиде сверху "разбросала" по безе. Можно и без шоколада (Это моя интерпретация).
Приятного чаепития!!! :D