Китайский сливовый соус

Этот рецепт нашла в журнале "Школа гасторонома". Решила сделать порцию для пробы и... результат меня не разочаровал. Соус мне ОЧЕНЬ понравился. Его можно употреблять с мясом, причем любым. Да я его просто так кушала с хлебом. Буду делать еще.

Ингредиенты для «Китайский сливовый соус»:

• Слива — 1.5 кг
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Имбирь (свежий корень, небольшой кусочек 2-3 см.)
• Чеснок — 3-4 зуб.
• Уксус (яблочный) — 0.5 стак.
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Корица — 0.5 ч. л.
• Перец красный жгучий (молотый) — 0.25 ч. л.
• Гвоздика (молотая) — 0.25 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Вода — 1 стак.
• Сахар — 0.5-0.75 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Китайский сливовый соус»:

Итак, начинаем:
сливы помыть, удалить косточки.
Лук, чеснок и имбирь почистить и мелко порезать.

Сливы, чеснок, лук и имбирь переложить в кастрюлю, налить 1 стакан воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить минут 30.

После дать нашей массе немного остыть. Перелить в блендер и измельчить в пюре. Вернуть снова в кастрюлю, добавить сахар (я положила в начале 0.5 ст. сахара), уксус и все специи. Снова довести до кипения и варить на маленьком огне еще минут 40. Перед окончанием варки рекомендую попробовать на вкус (я добавила еще немного сахара и соли).

Готовый соус разлить в СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ банки и закатать. Хранить можно в кладовке.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676