Креплах

Креплах - это блюдо еврейской кухни. Эти треугольные пельмешки символизируют трех патриархов: Абрама, Исаака и Якова. В Западной Европе раньше их начиняли мясом, когда как в славянских землях в начале XX века их готовили с сырной начинкой. Позже, после большого дефицита мяса в Западной Европе, появились креплах с фруктами, которые стали называться варениками. Креплах готовят на праздники. И начинка в них зависит от праздника. В священные праздничные дни креплах с мясной начинкой подают в курином супе, на Пурим их наполняют сухофруктами, а на Шавуот - сыром. У меня рецепт с мясом.

Ингредиенты для «Креплах»:

• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Курица (отварная) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло растительное
• Перец черный
• Соль
• Лук зеленый

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Креплах»:

Из яйца, муки и воды замешиваем тесто, как на вареники или пельмени.

Готовим начинку.
Лук и чеснок мелко режем и обжариваем на растительном масле.

Отварное мясо перемалываем в мясорубке, добавляем обжаренный лук с чесноком, солим и перчим.

Тесто раскатываем тоненько и разрезаем на квадраты приблизительно 6 Х 6 см. Если у вас получится 6 Х 5 или 7 Х 6, тоже ничего страшного.

В каждый квадрат кладем начинку и соединяем два противоположных конца, чтобы получился треугольник.

Отвариваем в подсоленной воде до готовности. Выкладываем на тарелку, украшаем зеленым луком. Едим с куриным бульоном, маслом, сметаной и т. д.