"Крымский Телeнок"

... мясо для основного горячего блюда и гарнир можно подготовить заранее...

Ингредиенты для «"Крымский Телeнок"»:

• Майонез — 100 г
• Свекла — 1200 г
• Сухари панировочные / Панировка — 1 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Перец белый
• Соль
• Шампанское (красное ""Крым"") — 300 мл
• Телятина (филе) — 1600 г
• Чеснок (по вкусу) — 6 зуб.
• Масло подсолнечное — 200 мл

Время приготовления: 600 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «"Крымский Телeнок"»:

- мясо нарезать на стейки 15 мм, тщательно отбить молоточком,

Посолить, поперчить, залить шампанским комнатной температуры,

Дать настояться от 6 до 12 часов в прохладном месте

- отварить в пресной кипящей воде свеклу до готовности (около 60 минут),

Остудить под холодной водой, очистить, измельчить (на мелкой терке или блендере),

- с мяса слить остатки "маринада", вбить сырые яйца, перемешать

- каждый кусочек мяса обвалять в сухарях,

Поджарить на сковороде с разогретым маслом

Добавить измельченный чеснок

+ майонез, дать настояться, охладить.

- перед подачей в свеклу (для разнообразия цветовой гаммы блюда) добавить чуть-чуть майонеза, не размешивать.