Куриные крылышки с клюквенным чатни

Густой, насыщенный, слегка жгучий, кисло-сладкий соус из клюквы, яблок, пряностей и апельсинового джема "Махеевъ" идеально дополнит горячие блюда из птицы. За идею рецепта спасибо Ça Ira.

Ингредиенты для «Куриные крылышки с клюквенным чатни»:

• Клюква (для чатни) — 130 г
• Яблоко (кислое, для чатни) — 1 шт
• Джем (апельсиновый, для чатни) — 2 ст. л.
• Имбирь (свежий, для чатни) — 1 ст. л.
• Сахар коричневый (для чатни) — 1 ст. л.
• Уксус (винный, для чатни) — 1 ст. л.
• Корица (молотая, для чатни) — 0,5 ч. л.
• Вода (для чатни) — 80 мл
• Карри (для чатни) — 0,5 ч. л.
• Гвоздика (для чатни) — 3 шт
• Перец черный (молотый, для чатни) — 0,25 ч. л.
• Крылья куриные — 1 кг
• Сок апельсиновый (для маринада) — 150 мл
• Сок лимонный (для маринада) — 2 ст. л.
• Соевый соус (для маринада) — 2 ст. л.
• Масло оливковое (для маринада) — 2 ст. л.
• Чеснок (для маринада) — 2 зуб.
• Табаско (для маринада) — 0,5 ч. л.
• Тмин (для маринада) — 0,5 ч. л.
• Перец душистый (молотый, для маринада) — 0,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные крылышки с клюквенным чатни»:

Сначала займемся маринадом для куриных крыльев.
Крылья промыть, обсушить. В емкости смешать ингредиенты для маринада: апельсиновый и лимонный сок, соевый соус, оливковое масло, тмин, молотый перец, соус табаско и давленный чеснок.
Маринадом залить куриные крылья и оставить мариноваться на 6-8 часов.
Я готовила вечером, поэтому оставила до утра.

Для приготовления соуса: имбирь мелко нарезать, яблоко очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

В сотейник поместить клюкву, яблоки, имбирь, добавить воду, сахар, специи, винный уксус и апельсиновый джем "Махеевъ". Все перемешать.

Варить соус на медленном огне, периодически помешивая, 40-50 минут. Остудить.

По истечении времени маринования, крылышки выложить на противень или сковороду и запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета.

Перекладываем крылышки на блюдо и подаем с клюквенным чатни.