Куриные окорочка с болгарским перцем

Это блюдо я нашла в рецептах небезызвестной ""Кремлевской диеты"". Так понравилось, что теперь часто бывает на нашем столе. Правда я его немного модернизировала для быстрого приготовления ужина.

Ингредиенты для «Куриные окорочка с болгарским перцем»:

• Окорочок куриный — 2 шт
• Перец болгарский — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Томатная паста — 50 г
• Соль
• Перец красный жгучий
• Горчица
• Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные окорочка с болгарским перцем»:

Подготовить окорочка: натереть их солью, перцем, горчицей или любыми специями по вкусу.

Обжарить окорочка на растительном (оливковом, любом другом) масле до образования золотистой корочки и выложить из сковороды.

Овощи нарезать соломкой и опусить в сковороду в оставшийся жир и тушить 3-5 минут. Немного посолить.

В компанию овощей добавить томатную пасту. Если овощи не дали достаточно сока (как, увы, в моем случае), добавить воды.

Вместо томатой пасты можно использовать 3-4 перемолотых в блендере помидора в смеси с щепоткой красного перца и измельченного чеснока. В этом случае в блюде хорошо будет смотреться кинза. Но сегодня я использовала томатную пасту.

Обжаренные куриные окорочка опустить в сковороду к томатно-овощной подливе и тушить на небольшом огне до готовности.

Вот, собственно, и все. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!