Маринованная красная капуста

Родилась эта капуста вследствие различного маринования морковки по-корейски, одно время я просто подсела на морковку, делала ее по-разному и всякому… и когда-то она мне надоела, решила пробовать на других овощах и прижился данный вариант. В меру острая, пикантная, сладко-кислая и ароматная капусточка. Подходит как холодная закуска НЕ под чашечку чая, так и в качестве составляющего для разных салатов.

Ингредиенты для «Маринованная красная капуста»:

• Капуста краснокочанная — 1 кг
• Уксус (Можно винный или обычный) — 3 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Мед (можно чуть больше, на вкус) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1 /2 ч. л.
• Имбирь — 1 /2 ч. л.
• Кориандр (на вкус) — 1 /4 ч. л.
• Гвоздика — 2-3 шт
• Специи (перец краснй острый, черный, всего на вкус) — 1 /4 ч. л.
• Тмин (на вкус, можно заменить на Зиру) — 1 /4 ч. л.
• Лук репчатый (большая) — 1 шт
• Масло оливковое (можно обычное растительное без запаха ) — 70-100 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маринованная красная капуста»:

Капусту нашинковать тонкой соломкой, посолить по вкусу, добавить уксус, мед, соевый соус, все хорошо перемешать и оставить на 1 час.

Лук порезать и обжарить (на огне, чуть больше среднего) на оливковом масле до коричневого цвета, затем шумовкой вытащить лук И ВЫКИНУТЬ, в салат его не использовать!!!
В масло кладем все специи, прогреваем и заливаем горячим маслом капусту, перемешиваем,

Выдавливаем чеснок, опять все хорошо перемешиваем, оставляем на 2-3 часа. За это время 2 раза перемешать.

Затем капусту охладить в холодильнике 4-5 часов и можно кушать. Но лучше дать ночь постоять в холодильнике.
Пикантная, остренькая закусочка готова, хоть к картошечке, хоть к водочке ))))
А я обожаю из такой капусты очень интересный, простой и неимоверно вкусный салатик… мне он настолько нравится, что я решила его тут же приготовить и поделиться с вами.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797