Медальоны из свинины под хрустящей "шапочкой"

Просто, быстро и вкусно, даже если гости уже на пороге...

Ингредиенты для «Медальоны из свинины под хрустящей "шапочкой"»:

• Свинина (филе) — 500-600 г
• Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
• Масло растительное (для жарки)
• Цедра лимона (у меня был лайм) — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Специи (соль, перец)
• Петрушка

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Медальоны из свинины под хрустящей "шапочкой"»:

Свиное филе нарезать толстыми кусочками и связать кулинарной или обыкновенной ниткой, сложенной в несколько слоёв, придавая медальонам круглую форму.

Обжарить на топлёном (растительном, оливковом) масле по 3 минуты с обеих сторон, посолить, поперчить и выложить в жаростойкую форму

Смешать панировочные сухари, яйцо и цедру лимона (у меня был лайм),
добавить пару веточек рубленой петрушки

Выложить смесь на медальоны и запекать в духовке при функции "гриль" или на максимуме 5-8 минут (до румяности "шапочки")

Подавать с овощами, а также на гарнир подойдут отваренные макаронные изделия, картофельное пюре или тушеные овощи.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697