Окрошка с телятиной и куриным филе

Посмотрела я предлагаемые (не только на этом сайте) рецепты окрошки и решила своей поделиться. Я и моя семья не любим и не готовим окрошку на кефире, квасе, воде, не дай Бог на свином бульоне (и такие рецепты я встречала :-)), тем более с колбасой, сосисками, сардельками, кильками и селёдками. Рецептов существует масса, большая часть из них по моему субъективному скромному мнению не пригодны к употреблению в пищу. Поделюсь своим рецептом, может кому-то пригодится.

Ингредиенты для «Окрошка с телятиной и куриным филе»:

• Телятина (голень) — 300 г
• Филе куриное — 250 г
• Сыворотка (пастеризованная, магазинная) — 2 л
• Картофель (средние) — 4 шт
• Яйцо куриное — 5 шт
• Огурец — 3 шт
• Зелень (укроп и зеленый лук) — по вкусу
• Горчица — по вкусу
• Майонез (30%, можно и сметану использовать) — 200 г
• Специи (соль и перец черный молотый) — по вкусу
• Лимон — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Окрошка с телятиной и куриным филе»:

Картофель, яйца и мясо отварить, остудить и очистить.
Мясо отваривать с лавровым листом и душистым перцем, в конце немного подсолить.
Овощи и зелень помыть и высушить.

Приступаем к нарезке наших ингредиентов. Все режем одинаковым, относительно мелким кубиком, зелень измельчаем, складываем в кастрюлю.
Далее солим, перчим, добавляем майонез, примерно 200-250 г и горчицу по вкусу, перемешиваем.
Дальше наш ""салат"" заливаем сывороткой (я использую магазинную, домашняя не годится), размешиваем, пока не разойдется красиво майонез.

Разливаем по тарелочкам, подаем с лимоном для кислинки - по желанию.
Приятного аппетита!