Ореховый борщ
Борщ получается очень вкусным и ароматным, с легким ореховым вкусом!
Ингредиенты для «Ореховый борщ»:
- Свекла ( маленькая, размером с яблоко) — 1 шт
- Морковь (большая) — 1 шт
- Лук репчатый (большая) — 1 шт
- Масло растительное (для зажарки)
- Орехи грецкие — 100 г
- Соевый соус (ТМ ""Киккоман"" ) — 50 мл
- Томатная паста (густая с кислинкой ) — 100 мл
- Картофель (это 4 картошки среднего размера) — 0,5 кг
- Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
- Приправа (соль, перец душистый, перец черный, лавр)
- Вода (+ 150мл в зажарку) — 2 л
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Ореховый борщ»:
Сразу оговорюсь: свекла, картошка и капуста берется строго по индивидуальным предпочтениям, так как кто любит погуще, кто больше картошки, кто капусты. Я описала свою норму.
Ставим воду на плиту.
Орехи помещаем в блендер и
измельчаем в крошку.
Морковь натрем на крупной терке, а лук нарезаем кубиками или полосочками.
В сковороду наливаем масло, выкладываем туда овощи и обжариваем до золотистого цвета.
Кладем ореховую крошку и еще 1 минуту обжариваем, постоянно помешивая.
Добавляем соевый соус
и воду (у меня она уже приправленная специями). Перемешиваем.
Доводим до кипения и минут 5 тушим, мешая каждую минуту.
Кладем томатную пасту, хорошенько растираем и
тушим еще минут 5.
Натрем на крупной терке свеклу.
Картошку чистим и режем брусочками. Закидываем в уже закипевшую воду свеклу и картофель. Многие вытаскивают свеклу после того, как она отдает свой цвет, я ее всегда оставляю, так как люблю ее вкус и запах.
Шинкуем капусту
Когда картофель уже сварится, вместе с зажаркой, кладем капусту в будущий борщ.
По вкусу солим, перчим. приправляем. Доводим до кипения. Я люблю, чтобы капуста слегка хрустела, поэтому варю 5-7 минут и выключаю огонь. Кладу лавровый лист и даю настояться.
А вообще сколько бы ни настаивался борщ, вкуснее он все равно на следующий день!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!