Овощное рагу по-индийски

Овощное летнее рагу в сливочном соусе

Ингредиенты для «Овощное рагу по-индийски»:

• Помидор (порезать) — 3 шт
• Лук репчатый (порезать) — 2 шт
• Орехи кешью / Кешью — 2 ст. л.
• Картофель — 3 шт
• Морковь — 2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Кабачок — 1 шт
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Сливки — 2 ст. л.
• Кориандр (порошок) — 1/2 ч. л.
• Кумин — 1/2 ч. л.
• Гарам масала — 1/2 ч. л.
• Пажитник (зелень) — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощное рагу по-индийски»:

Разогреть в кастрюле масло растительное, добавить лук, помидоры, орехи кешью (можно и без них, но они придают насыщенный вкус блюду), жарить до мягкости помидор. Снять с огня, добавить 100г воды и измельчить в блендере в пасту.

Разогреть в кастрюле растительное масло, обжарить порезанные кубиками овощи ( можно брать любые овощи - цветную капусту, стручковую фасоль, зеленый горошек, баклажаны, кубики адыгейского сыра и т. д.) Добавить сливочное масло, пасту из лука и помидор, соль, тушить на медленном огне до готовности примерно 20 минут. За 5 минут до снятия с огня добавить сливки, специи, хорошо перемешать.