Овощные котлеты "Фасолька"

Когда я впервые увидела этот рецепт, я подумала: "Котлеты из фасоли! Ну, что тут может быть вкусного?". Однако приготовить все-таки решилась. И как же я приятно ошиблась! Нежный вкус фасоли и освежающие нотки зелени - прекрасное, полезное и вкусное разнообразие повседневного рациона!

Ингредиенты для «Овощные котлеты "Фасолька"»:

• Фасоль (белая) — 1 упак.
• Зелень — 100 г
• Орехи — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Соль — по вкусу
• Смесь перцев — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощные котлеты "Фасолька"»:

Первое, что нужно сделать - это выбрать правильную фасоль, ведь она здесь является основой кулинарного творчества.
Пересмотрев все полки в магазине и перечитав все упаковки с фасолью, я выбрала белую фасоль "Лима" ТМ "Мистраль".
Она крупная и имеет очень нежный вкус.
С такой фасолью можно готовить десерты, а не то что делать котлеты.

Следуя инструкции на упаковке, замачиваем фасоль на 4 часа, а затем отвариваем ее.
Фасоли получается много.

Берем зелень. Любую по вашему вкусу.
Я брала укроп и петрушку.
Причем, когда сделала фарш, решила добавить еще зеленушки, очень уж она подходит к фасоли, оттеняя ее вкус.
Кстати, стебли от петрушки и укропа я никогда не выкидываю.
Их удобно добавлять при варке овощного бульона, а хранить можно просто в морозильной камере.

Орехи моем и чистим от шелухи (чтобы очистить орехи быстро, поместим их в кипяток на несколько минут.
Я брала фундук. Хорошие орешки.
Измельчаем их вместе с фасолью, луком и чесноком при помощи блендера, кухонного комбайна или мясорубки.
Соединяем овощной фарш и зелень. Солим и перчим по вкусу.

Формируем котлетки.
Поскольку фарш очень нежный, то котлеты удобно формовать двумя лопатками, зажимая фарш между ними, чтобы уплотнить его, иначе котлеты при жарке будут разваливаться.
Обжариваем с каждой стороны до хрустящей корочки.

Подавайте к столу со своим любимым соусом!








Фасоль Лима обладает рядом полезных свойств: она полезна для мышечной системы,
пюре из нее рекомендуют включать в диету при заболеваниях желудка.
Она богата белком и незаменимыми аминокислотами.
Из этой фасоли получается вкусный фасолевый хлеб.
Полкило Лимы содержит столько же питательных веществ, сколько 1 кг мяса.
Эту фасоль называют масляной, потому что у ее зерна имеется сливочный вкус, который вовсе не прибавляет калорий блюду.
Так что её можно использовать даже в диетах для похудения как заменитель мяса.
Еженедельно включайте в свой рацион 3-4 блюда из бобовых для полноценного питания.

Ешьте вкусно и будьте здоровы!