Печенье "Песочные квадратики с джемом"

Очень простое в приготовление печенье! Кто называет их венское печенье, кому-то этот рецепт известен под названием тертый пирог... названий много, так же как и разнообразных начинок для этого пирога! Начинкой может быть и варенье, и джем, и протертые ягоды... Итог один, это очень просто и вкусно!

Ингредиенты для «Печенье "Песочные квадратики с джемом"»:

• Мука пшеничная / Мука (450) — 400 г
• Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль
• Джем (варенье) — 200 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье "Песочные квадратики с джемом"»:

Сливочное масло растопить до жидкого состояния и дать немного остыть.

Яйца, сахар, ванильный сахар и соль взбить при помощи миксера, до растворения кристаллов сахара.

Растопленное сливочное масло добавить в яичную смесь и взбить миксером.

В масляно-яичную смесь добавить просеянную муку (частями) и разрыхлитель.
Муки может понадобиться чуть меньше или больше.

Замесить тесто.
Примерно 1/3 теста, завернуть в пищевую пленку и убирать в морозилку минут на 15-20.

Противень припылить мукой.
Большую часть теста, распределить на противне ( 35*25 см)

Поверх теста распределить густое варенье, повидло или джем ( у меня сливовый джем).

Сверху натереть на крупной терке тесто из морозилки.
Выпекать в предварительно разогретой до 180-200 гр духовке, минут 20-30.

Готовый корж полностью остудить и нарезать на квадраты или прямоугольники.