Печенье "Thimble cookies"

Что в переводе означает "напёрсточное печенье". Thimble - это наперсток, именно им раньше делали в печенье углубление, которое заполняли вареньем.

Ингредиенты для «Печенье "Thimble cookies"»:

• Масло сливочное — 225 г
• Сахар — 50 г
• Сахар коричневый — 50 г
• Желток яичный (в тесто) — 2 шт
• Ванильный сахар — 1/2 пакет.
• Мука пшеничная / Мука — 240 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Белок яичный — 2 шт
• Орехи грецкие — 150 г
• Джем абрикосовый — 50 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье "Thimble cookies"»:

Разогреть духовку до 180 градусов.
Застелить противень бумагой для выпечки.

Растереть масло с сахаром.
Добавить желтки и ванильный экстракт, размешать.

Добавить муку и соль, замесить тесто.
Скатать в шарики диаметром 3 см.

Слегка взбить белки, орехи измельчить.

Окунуть каждый шарик в слегка взбитые белки, обвалять в орехах. Выложить на противень. В центре каждого печенья сделать небольшое углубление наперстком или пальцем.
Поставить в духовку на 7-10 минут.

Достать из духовки, еще раз сделать углубления. В каждое углубление выложить джем. Поставить в духовку еще на 10 минут (печенье должно стать румяным). Остудить на противне.