Перлова каша без варіння

Живі або сироїдські каші, тобто приготовані без теплової обробки - корисний продукт, що володіє безліччю вітамінів і мікроелементів, які в процесі варіння частково губляться. Такий спосіб готування, званий іноді туристським, відомий вже давно. До нього вдаються, коли немає під рукою плити, а поласувати улюбленою стравою відчайдушно хочеться. Знадобляться рецепти приготування різних каш і прихильникам здорового харчування, також тим, у кого просто не вистачає часу на готування.

Сироїдські каші

Стандартний спосіб приготування каш з будь-якої крупи - залити її водою, довести до кипіння на вогні, підсолити і трохи «потомити» на маленькому вогні, завадячи. Живі каші не вимагають всіх звичних маніпуляцій: достатньо залити крупу гарячою водою (температури 40 градусів і вище) і залишити розбухати. Вітамінний склад не втрачається, і корисність каші зростає. Особливо корисні вони зростаючому дитячому організму.

Гречка без варіння

Мабуть, найпопулярніша крупа, яку прийнято «не варити». У багатьох дієтах і раціоні прихильників правильного харчування присутня така страва, як пропарена гречка. Приготувати її просто.

• склянка промитої гречаної крупи;
• сіль;
• кип'ячену воду (дві склянки);
• каструля з товстими стінками.

інгредієнти

Все робиться, як зазвичай: крупа пересипається в ємність, заливається гарячою водою з розрахунку 2:1, солиться. Каструля закривається кришкою і загортається в теплу ковдру або плед. Крупа повинна пропаритися. Достатньо двох годин, щоб каша була готова. Деякі заливають крупу окропом і залишають «підходити» на ніч, а з ранку мають корисний сніданок.

Каша вийшла смачною, розсипчастою, навіть кращою, ніж після варіння. Можна додати в неї масло, сіль, молоко за смаком
приготувати гречку без варіння

Перлова каша без варіння

Технологія приготування така ж, як для гречаної каші. З однією лише відмінністю: перлова крупа вариться досить довго, тому і вимочувати її у воді доведеться не менше доби, тобто 24 години.

• 1 склянка крупи;
• 3 склянки води;
• сіль.

перловка

Крупу насипають у глибокий посуд (каструлю або тарілку), заливають водою, солять. Навіть якщо вода не достатньо гаряча, перловка все одно набухатиме. Можна не накривати її кришкою.

Через добу вийде найкорисніша каша! Можна додати в неї фрукти або сухофрукти, сіль, олію. Розігріти - і ставити на стіл!

Вівсяна каша без варіння

Найпростіше готувати вівсяні пластівці, які дуже корисно їсти на сніданок. Цей незамінний продукт не навантажує шлунок і регулярно стає компонентом дієт. Для готування без термообробки підходять звичайні необроблені пластівці (Геркулес № 1).

• 1 склянка вівсянки;
• 2 склянки гарячої води;
• сіль;
• родзинки, сухофрукти, яблуко, мід до смаку.

пластівці заливаються водою

Готувати вівсянку легше легкого: пластівці поміщаються в тарілку, заливаються водою, перемішуються. Додавати родзинок та інші інгредієнти для смаку потрібно теж на цьому етапі, крім свіжих фруктів, вони натираються або нарізаються в кашу безпосередньо перед вживанням.

Вівсянка залишається паритися на 2-3 години. Можна так само заварити на ніч і з'їсти з ранку. Жива вівсяна каша допомагає поліпшити травлення. Як
приготувати вівсянку без варіння

Іноді приготування каші без термічної обробки обумовлюється не тільки браком часу і коштів, але і безумовною користю сирого продукту. Комусь сироїдські каші подобаються більше традиційних, приготованих на вогні.

Варто спробувати хоча б один з представлених рецептів, і раптом виявиться, що на одного шанувальника «живої каші» стане більше.

Живі або сироїдські каші, тобто приготовані без теплової обробки - корисний продукт, що володіє безліччю вітамінів і мікроелементів, які в процесі варіння частково губляться. Такий спосіб готування, званий іноді туристським, відомий вже давно. До нього вдаються, коли немає під рукою плити, а поласувати улюбленою стравою відчайдушно хочеться. Знадобляться рецепти приготування різних каш і прихильникам здорового харчування, також тим, у кого просто не вистачає часу на готування.

Сироїдські каші

Стандартний спосіб приготування каш з будь-якої крупи - залити її водою, довести до кипіння на вогні, підсолити і трохи «потомити» на маленькому вогні, завадячи. Живі каші не вимагають всіх звичних маніпуляцій: достатньо залити крупу гарячою водою (температури 40 градусів і вище) і залишити розбухати. Вітамінний склад не втрачається, і корисність каші зростає. Особливо корисні вони зростаючому дитячому організму.

Гречка без варіння

Мабуть, найпопулярніша крупа, яку прийнято «не варити». У багатьох дієтах і раціоні прихильників правильного харчування присутня така страва, як пропарена гречка. Приготувати її просто.

• склянка промитої гречаної крупи;
• сіль;
• кип'ячену воду (дві склянки);
• каструля з товстими стінками.

інгредієнти

Все робиться, як зазвичай: крупа пересипається в ємність, заливається гарячою водою з розрахунку 2:1, солиться. Каструля закривається кришкою і загортається в теплу ковдру або плед. Крупа повинна пропаритися. Достатньо двох годин, щоб каша була готова. Деякі заливають крупу окропом і залишають «підходити» на ніч, а з ранку мають корисний сніданок.

Каша вийшла смачною, розсипчастою, навіть кращою, ніж після варіння. Можна додати в неї масло, сіль, молоко за смаком
приготувати гречку без варіння

Перлова каша без варіння

Технологія приготування така ж, як для гречаної каші. З однією лише відмінністю: перлова крупа вариться досить довго, тому і вимочувати її у воді доведеться не менше доби, тобто 24 години.

• 1 склянка крупи;
• 3 склянки води;
• сіль.

перловка

Крупу насипають у глибокий посуд (каструлю або тарілку), заливають водою, солять. Навіть якщо вода не достатньо гаряча, перловка все одно набухатиме. Можна не накривати її кришкою.

Через добу вийде найкорисніша каша! Можна додати в неї фрукти або сухофрукти, сіль, олію. Розігріти - і ставити на стіл!

Вівсяна каша без варіння

Найпростіше готувати вівсяні пластівці, які дуже корисно їсти на сніданок. Цей незамінний продукт не навантажує шлунок і регулярно стає компонентом дієт. Для готування без термообробки підходять звичайні необроблені пластівці (Геркулес № 1).

• 1 склянка вівсянки;
• 2 склянки гарячої води;
• сіль;
• родзинки, сухофрукти, яблуко, мід до смаку.

пластівці заливаються водою

Готувати вівсянку легше легкого: пластівці поміщаються в тарілку, заливаються водою, перемішуються. Додавати родзинок та інші інгредієнти для смаку потрібно теж на цьому етапі, крім свіжих фруктів, вони натираються або нарізаються в кашу безпосередньо перед вживанням.

Вівсянка залишається паритися на 2-3 години. Можна так само заварити на ніч і з'їсти з ранку. Жива вівсяна каша допомагає поліпшити травлення. Як
приготувати вівсянку без варіння

Іноді приготування каші без термічної обробки обумовлюється не тільки браком часу і коштів, але і безумовною користю сирого продукту. Комусь сироїдські каші подобаються більше традиційних, приготованих на вогні.

Варто спробувати хоча б один з представлених рецептів, і раптом виявиться, що на одного шанувальника «живої каші» стане більше.

Екологія споживання. Коли я жив у міській квартирі і думав про життя в маєтку, шукав альтернативу міським благам, мене відвідало питання

Коли я жив у міській квартирі і думав про життя в маєтку, шукав альтернативу міським благам, мене відвідав питання - як приготувати звичайну кашу (гречану, пшеничну, вівсяну, перлову тощо), при цьому, не користуючись вогнем або електрикою, тобто обійтися без варіння?

Відразу згадалося, як моя тітка заливала водою квасолю і залишала її в такому вигляді на ніч, щоб на ранок швидко зварити суп (за ніч квасоля набухала, внаслідок чого її не потрібно довго варити). У мене виникла ідея зробити те ж саме зі злаками. Як було моє здивування, коли замочена подібним чином гречка була абсолютно готова до вживання, при цьому не знадобилося її варити!

Відразу скажу, що смак її мені не зовсім сподобався (зазвичай я додавав в кашу сіль і вершкове масло), але на те була причина - звичка. Перейшовши трохи пізніше на сироїдіння і відмовившись від солі і цукру, я оцінив перевагу таких каш, оскільки став яскраво відчувати смак кожного продукту. Їжа ж гречану кашу з сіллю і вершковим маслом, ми в основному відчуваємо смак останніх, а не самої гречки.

Поекспериментувавши із замочуванням різних злаків, я склала таблицю часу, мінімально необхідного на приготування конкретної каші (мінімальний час замочування в холодній воді:

• Гречка - 1 година
• Пшениця - 30 годин
• Жито - 12 годин
• Овес - 4 години
• Ячмінь - 2 години
• Ріс - 70 годин
• Житні, вівсяні, пшеничні пластівці - 5-10 хвилин

Як видно, рис - найбільш важкозамочуваний. Що цікаво, замочений рис чистить зуби (прибирає наліт), а варений - забруднює їх (утворює наліт).

Хочу трохи зупинитися на гречці. Та гречка, яку Ви купуєте в магазині (коричневого кольору), є ЖАРЕНОЮ! У звичайного насіння гречки видаляють зовнішню (чорну) оболонку механічним методом, після чого очищена гречка має зеленуватий колір і до смаку не має нічого спільного з магазинною. А тепер уявіть - Ви купуєте смажену гречку, після чого варите її (і, швидше за все, не один раз, тому що через час її ще й розігрівають), в результаті Ви вживаєте двічі вбиту гречку!

Замочені злаки залишаються живими (їх можна проростити), вони віддадуть Вам всі корисні речовини без втрат, а зварені похвалитися цим не можуть - термічна обробка вбиває їх і значно зменшує вміст корисних речовин.

Вищенаведена табличка вірна тільки при температурі повітря не нижче + 1 ° С, оскільки в природних зимових умовах в момент замочування вода просто замерзає - це ще один привід для роздумів щодо харчування в маєтку, чи потрібно їсти злаки взимку... Але це вже інша історія.

Виберіть свою кашу!

ГРЕЧОВА: багата залізом і кальцієм, вітамінами групи В, містить багато легкоусвоюваних білків (тому в Китаї її вважають рівноцінною заміною м'яса). Корисна для профілактики серцево-судинних захворювань, допомагає при гіпертонії, захворюваннях печінки, набряках. Нормалізує травлення і роботу кишечника. Крім того, гречка містить 8% кверцетину, який вважається однією з найпотужніших натуральних речовин для профілактики та терапії раку.

Калорійність: 329 ккал/100 гр.

КУКУРУДЗНА: сприяє оздоровленню кишечника, містить кремній, який позитивно впливає на стан зубів. Ще один плюс в тому, що з кукурудзи виходить малокалорійна каша, яка ще й здатна виводити жир з організму.

Калорійність: 325 ккал/100 гр.

МАННА: всупереч сформованому стереотипу, далеко не найкорисніша каша. По-перше, містить дуже алергенний рослинний білок глютен, по-друге, вимиває з організму кальцій. З іншого боку, її рекомендують усім, хто страждає від хвороб шлунка.

Калорійність: 326 ккал/100 гр.

ОВСЯНА: досить калорійна, дає «обволакуючий» ефект. Корисна при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка шлунка тощо)

Калорійність: 345 ккал/100 гр.

ПЕРЛОВА: нормалізує обмін речовин (наприклад, у початкових стадіях ожиріння), багата на мікроелементи, вітаміни групи В. Добре допомагає при алергіях, рекомендується для профілактики малокровії.

Калорійність: 324 ккал/100 гр.

ПШЕННА: виводить з організму зайві мінеральні солі, пов'язує і виводить з організму жири. Пшоно багате на вітамін А, який допомагає утримувати вологу в клітинах шкіри і сприяє її регенерації. Крім того, каша містить солі кальцію і магнію, які необхідні для нормальної роботи серця і судин. Погано одне - пшоно недовго зберігається (показник свіжості - насичений жовтий колір). Якщо крупа зблідла, значить, втратила переважна більшість своїх корисних властивостей.

Калорійність: 334 ккал/100 гр.

РИСОВА: найбільш низькокалорійна каша. Містить багато рослинних протеїнів і крохмалю, легко засвоюється.

Калорійність: 323 ккал/100 грн опубліковано econet.ru

Сподобалася стаття? Напишіть свою думку в коментарях.
Підпишіться на наш ФБ: