Пирог с ананасами и мандаринами

Нежный, тающий во рту пирог, из столь любимых нами фруктов с добавлением кокосовой стружки превратит ваше вечернее чаепитие в экзотическую сказку и мысленно отправит вас в тропический рай...

Ингредиенты для «Пирог с ананасами и мандаринами»:

• Ананас (кусочки в сиропе, 1/2 банки) — 250 г
• Мандарин (дольки в сиропе, 1 банка) — 320 г
• Соль (щепотка)
• Молоко — 80 мл
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Сахар — 120 г
• Масло сливочное (для теста 150 гр, для начинки 60 гр) — 210 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Стружка кокосовая — 50 г
• Сливки (33%) — 60 мл
• Сахарная пудра (для украшения)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с ананасами и мандаринами»:

Растереть размягченное сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и солью.

Постепенно вбить яйца.

Муку смешать с разрыхлителем и добавлять в яичную смесь попеременно с молоком.
Выложить тесто в смазанную растительным маслом глубокую форму (пирог сильно поднимается). Я использовала разъемную форму.

Для начинки нам понадобятся дольки мандаринов и ананасов в сиропе. Можно использовать и обычные мандарины, предварительно очищенные от белых пленок и мембраны.

Растопить сливочное масло в кастрюльке, высыпать в него кокосовую стружку и перемешать.
Ананасы и мандарины откинуть на сито, сок собрать.

Смешать фрукты и кокосовую массу.
Затем добавить туда 5 ст. л. сиропа из банок и сливки.
Выложить массу равномерно на тесто.

Выпекать 45 мин. при температуре 200*С, за 10-15 мин. до конца накрыть фольгой, чтобы стружка не подгорела.
Готовому пирогу дать остыть и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!