Пряный кекс с вишней

Не смотрите на неказистый вид, по вкусу этот кекс сочетает в себе ароматы меда, лимона, корицы, кофе и вишни. Влажный, пропитанный глазурью-заливкой, быстро готовится!

Ингредиенты для «Пряный кекс с вишней»:

• Лимон (только сок) — 1/2 шт
• Мед — 1-2 ст. л.
• Маргарин (или масло) — 100 г
• Корица — 0,5 ч. л.
• Кофе растворимый (порошок) — 1 ч. л.
• Ароматизатор (лимонный) — 0,5 ч. л.
• Сахар — 0,5-1 стак.
• Яйцо куриное (белки и желтки отдельно) — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Сода (не гасить) — 1 ч. л.
• Вишня (замороженная, разморозить, отжать от сока) — 100 г
• Сок ягодный (для глазури-заливки) — 4 ч. л.
• Сахарная пудра (для глазури-заливки) — 7 ч. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пряный кекс с вишней»:

Выдавить сок половины лимона, растворить в нем мед, корицу, кофе. Все тщательно размешать

Мягкий маргарин (или масло) взбить с сахаром, добавить лимонно-пряную смесь, ароматизатор лимонный, 2 желтка и еще раз хорошо взбить

Просеять в массу муку и соду. Перемешать вилкой (или ложкой)

Белки взбить отдельно с щепоткой соли и вручную ввести в тесто

На дно формы положить пергаментную бумагу, выложить тесто.
Вишни отжать от сока, чуть пересыпать крахмалом и положить сверху, вдавливая в тесто.

Выпекать до готовности при 180 град. Если сильно зарумянился верх, а середина сырая, то накрыть фольгой и убавить огонь.

Для глазури-заливки в сахарную пудру добавлять по ложке вишневого сока (смотреть по консистенции,должно быть не густо,но и не жидко) и перемешивать венчиком

Теплый кекс залить глазурью-заливкой и вынуть из формы (аккуратно) Приятного аппетита!PS- глазури можно сделать и больше)