Рисовый десерт с орехами "Чавал ка кхир"

Кхир — это сладкий рис сваренный в молоке, с добавлением специй, и доведенный до очень густой консистенции. Есть множество различных способов его приготовления, некоторые, даже варят его 8 часов. Но мы не будем этим заниматься, и приготовим кхир по простому и доступному рецепту. Уверена, эту сладость вы отправите в свои самые любимые рецепты!

Ингредиенты для «Рисовый десерт с орехами "Чавал ка кхир"»:

• Рис (ТМ Мистраль Арборио) — 100 г
• Молоко — 1 л
• Корица — 1 ст. л.
• Кардамон — 0.5 ч. л.
• Фисташки — 1 ст. л.
• Орехи кешью / Кешью — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Изюм — 2 ст. л.
• Масло сливочное (размягченное) — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рисовый десерт с орехами "Чавал ка кхир"»:

Готовить кхир будем из риса Арборио. Вскипятить молоко в глубокой кастрюльке. Добавить промытый и просушенный рис. Варить на медленном огне 40 минут, постоянно помешивая.

На сухой сковородке слегка обжарить кешью до золотистости.

Ближе к концу варки риса добавить в него кешью и варить 20 минут.

Снять с огня, всыпать сахар, перемешать и остудить

В рис, остывший до комнатной температуры, добавить предварительно замоченный и обсушенный изюм, растопленное сливочное масло, кардамон и корицу, перемешать

Кхир должен быть очень густым. Перед подачей необходимо хорошо охладить- чем холоднее, тем вкуснее. Разложить пудинг в креманки, при подаче украсить фисташками и посыпать корицей.

Приятного аппетита!
Десерт очень ароматный и сладкий. Особенно понравился контраст мягких кешью и хрустящих фисташек!