Рулет из печени с вялеными томатами и пармезаном

На этот раз паштет в виде рулета, чтобы удобнее было брать с собой и есть его без булочек или хлебцев. Сыр и вяленые томаты оставили хорошее, пикантное послевкусие.

Ингредиенты для «Рулет из печени с вялеными томатами и пармезаном»:

• Печень индюшиная — 200 г
• Молоко — 100 мл
• Лук белый — 0,25 шт
• Морковь — 30 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 65 мл
• Масло оливковое (для обжарки печени)
• Томаты вяленые — 4 шт
• Пармезан — 40 г
• Соль (по вкусу)

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулет из печени с вялеными томатами и пармезаном»:

Печень залить молоком и оставить на несколько часов. Я оставляла на 2 или 3, но предполагаю, что будет достаточно и часа.
Морковь промыть, очистить и нарезать крупными кусочками, то же самое проделать с луком.
Обжарить овощи до полуготовности на оливковом масле.
Вытащить печень из молока, порезать на небольшие кусочки и отправить к овощам, обжаривать 5-7 минут (на этом этапе любителям соли можно добавить данный ингредиент!). Затем закрыть сковороду крышкой и оставить печень тушиться до полной готовности.

Пока печень тушится, нарезать сыр небольшими кубиками и вяленые томаты маленькими полосками.

Готовую печень и овощи переложить в глубокую миску, масло нарезать кабаками и выложить к печени, всё взбить блендером до кремообразной массы.

Добавить томаты и сыр, тщательно перемешать. Выложить массу на полиэтиленовую плёнку и скатать рулет!

Оставить паштет на 2-3 часа для застывания.

По истечении времени нарезать рулет на кусочки.

Приятного аппетита, АА.